Schönheit

10 Rezepte auf Ei-Basis, die weit über das Frühstück hinausgehen

Kräutergefüllte Eier

VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten / GESAMTZEIT: 25 Minuten / PORTIONEN: 4

4 lg Eier

2 & frac12; Tbsp. Mayonnaise

1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie

1 Esslöffel feingehackter frischer Schnittlauch

1 Teelöffel Dijonsenf

Teelöffel Salz

Teelöffel Pfeffer

1. PUT Eier in kleinen Topf und mit kaltem Wasser abdecken. Zum Kochen bringen, abdecken, von der Hitze nehmen und 13 Minuten stehen lassen. Legen Sie die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser, brechen Sie die Schalen gegen die Seite der Schüssel und lassen Sie sie stehen, bis sie abgekühlt ist.

2. PEEL Eier, in Längsrichtung halbieren und Eigelb entfernen. Geben Sie Eigelb, Mayonnaise, Petersilie, Schnittlauch, Senf, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel. Brei mit Gabel zum kombinieren. Mit einem kleinen Spatel, Eiweiß mit Eigelb-Mischung füllen, die Oberseiten einhämmern.

ERNÄHRUNG (pro Portion; 2 Hälften) 136 cal, 6 g pro, 1 g Kohlenhydrat, 0 g Ballaststoffe, 12 g Fett, 2. 5 g Fett, 220 mg Natrium

Rezept von Jean Kressy

MEHR: 7 Wissenswertes, bevor du dein nächstes Ei kaufst

Huevos Rancheros mit Zucchini

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten / GESAMTZEIT: 30 Minuten / PORTIONEN: 4

1 EL Rapsöl

1 Med Zucchini, gehackt

8 Unzen Pilze in Scheiben geschnitten

& frac12; grüne Paprika, gehackt (& frac12; c)

1 sm gehackte Zwiebel (& frac12; c)

1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten

1 Essl. Tomatenmark

& frac12; Teelöffel Salz

⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 TL Chilipulver

& frac14; TL Kreuzkümmel

4 lg Eier

& frac12; c zerkleinerter scharfer Cheddar (2 oz)

4 Mehltortillas (7-8 "Durchmesser), angewärmt

1 Esslöffel gehackter Koriander

1. HEAT Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen Zucchini, Champignons, Paprikaschoten und Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren bis zur leichten Bräunung ca. 5 Min. Unterrühren Tomaten (mit Saft), Wasser, Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren Bedecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Soße leicht angedickt ist, etwa 5 Minuten.

2. BREAK 1 Ei in ein Ramekin (um Weiß und Eigelb intakt zu halten) und vorsichtig in Gemüse mischen Eier abdecken und köcheln lassen, bis das Eiweiß vollständig ausgehärtet ist, weiß wird und das Eigelb sich leicht verfestigt hat, etwa 3 Minuten.Mit Käse bestreuen. Abdecken und kochen, bis der Käse schmilzt, etwa 30 Sekunden.

3. PLATZ Tortillas auf 4 Tellern. Mit Eiern und Gemüsemischung belegen und mit Koriander bestreuen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 376 cal, 17 g pro, 39 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 17 g Fett, 5, 5 g Fett, 956 mg Natrium

Rezept von Jean Kressy

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Frisée mit gerösteten Pilzen und Eiern

VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten / GESAMTZEIT: 20 Minuten / PORTIONEN: 4

& frac12; lb Pilze, getrimmt und geviertelt

& frac12; Teelöffel Salz, geteilt

3 EL Weinessig

4 lg Eier

3 EL Tomatensaft

1 EL natives Olivenöl extra

& frac14; TL Dijon Senf

& frac12; Teelöffel Pfeffer

8 c gemischtes Grünzeug mit Frisée, in mundgerechte Stücke gerissen (ca. 8 oz)

1. HEIZEN Ofen bis 450 ° F. Flache Backform mit Kochspray bestreichen. Pilze in der Pfanne verteilen, mit & frac14 bestreuen; Teelöffel Salz und leicht mit Kochspray bestreichen. Backen, bis gerade gebräunt, etwa 10 Minuten. Die Flüssigkeit aus den Pilzen ablassen.

2. FILL große Bratpfanne zwei Drittel voll mit Wasser. Add 1 Esslöffel Essig und zum Kochen bringen. Brechen Sie 1 Ei in einen Ramekin (um Weiß und Eigelb intakt zu halten) und legen Sie vorsichtig Ei in Wasser. Wiederholen Sie mit den restlichen Eiern. Schmoren Sie 3 Minuten für weiche pochierte oder 5 Minuten für festere Eigelbe, löffelt gelegentlich etwas von dem Wasser über Eier. Entfernen Sie die Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel zum Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.

3. WHISK Tomatensaft, Öl, Senf, Pfeffer & Frac14; Teelöffel Salz und restlichen 2 Esslöffel Essig in einer großen Schüssel. Fügen Sie Grüns, Pilze hinzu und kleiden Sie sich und werfen Sie, um sich zu beschichten. Auf 4 Tellern anordnen. Mit einem Ei bestreichen und mit Salz bestreuen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 127 cal, 9 g pro, 5 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 9 g Fett, 2 g Fett, 561 mg Natrium

Rezept von Jean Kressy

MEHR: 10 einfache Eierrezepte mit nur 5 Zutaten

Sehr Beeren Clafouti

VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten / GESAMTZEIT: 40 Minuten / PORTIONEN: 6

1 pkg (12 oz) gefrorene gemischte Beeren, aufgetaut

1⅓ c 1% Milch

3 lg Eier

& frac12; c Allzweckmehl

⅓ C Kristallzucker

1 TL Vanilleextrakt

⅛ Teelöffel Salz

2 TL Konditorenzucker

1. Hitze Ofen auf 375 ° F. 10 "oder 9" Deep-Dish-Kuchenform mit Kochspray überziehen. Die Beeren in der Pfanne verteilen.

2. KOMBINIEREN SIE Milch, Eier, Mehl, Kristallzucker, Vanilleextrakt und Salz in einem Mixer und verrühren Sie alles glatt. Gießen Sie über Obst. Backen bis goldbraun, ca. 35 Minuten. Auf Gestell abkühlen und warm oder bei Raumtemperatur servieren. Zucker vor dem Servieren übergießen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 169 cal, 6 g pro, 30 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3,5 g Fett, 1 g Fett, 108 mg Natrium

Rezept von Jean Kressy

Kana Okada4-Step Fontina Frittata

VORBEREITUNGSZEIT: 12 Minuten / GESAMTZEIT: 24 Minuten / PORTIONEN: 6

6 Lg Eier

3 c Sommerkürbis sautiert

& frac12; c geriebener Fontinakäse

1 TL Olivenöl

1.VORHEAT Broiler. Positionieren Sie das Rack von oben.

2. BEAT Eier in einer großen Schüssel. Kürbis und Käse unterheben.

3. HEAT Öl 2 bis 3 Minuten in mittelhoher Antihaft-Pfanne braten, bei mittlerer Hitze braten, Pfanne zum Überziehen wenden. Fügen Sie Ei-Mischung hinzu und kochen Sie 3 Minuten, um Boden zu setzen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie 3 bis 5 Minuten, heben Sie gelegentlich die Kanten an und kippen Sie die Pfanne, so dass die ungekochte Ei-Mischung nach unten fließt.

4. BROIL 3 bis 4 Minuten oder bis Frittata gebräunt und fest wird. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 175 cal, 11 g pro, 7 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 12. 4 g Fett, 4 g Fett, 291 mg Natrium

MEHR: Der einfachste Frittata Rezept Ever

Kurt Wilson Florentine Omelett

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 25 Minuten / PORTIONEN: 4

2 C flüssiges Ei-Ersatz

1 TL italienische Gewürzmischung

& frac14; TL Salz

8 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten

1 Zwiebel, gehackt

1 rote Paprika, gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

2 Unzen (1 gepackter c) Spinatblätter, gehackt

& frac34; c (3 oz) zerkleinerter, fettarmer Mozzarellakäse

1. WHISK zusammen die Ei-Ersatz, italienische Würze, Salz und 3 EL Wasser in einer mittelgroßen Schüssel.

2. COAT eine große Antihaft-Pfanne mit Antihaft-Spray. Über mittlerer Hitze einstellen. Fügen Sie die Pilze, Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzu. Unter ständigem Rühren 4 bis 5 Minuten garen oder bis die Paprika weich wird. Fügen Sie den Spinat hinzu. Kochen Sie für 1 Minute, oder bis der Spinat welkt. In eine kleine Schüssel geben und abdecken.

3. WIPE die Pfanne mit einem Papiertuch. Mit Antihaftspray überziehen. Stellen Sie über mittlerer Hitze ein. Gießen Sie die Hälfte der Eierersatzmischung hinein. Cook für 2 Minuten oder bis der Boden beginnt zu setzen. Mit einem Spatel die Kanten anheben, damit die ungekochte Mischung zum Boden der Pfanne fließen kann. Cook für 2 Minuten oder bis zum Satz. Mit der Hälfte der reservierten Gemüsemischung und der Hälfte des Mozzarellas bestreuen. Cover und kochen für 2 Minuten oder bis der Käse schmilzt. Mit einem Spatel die Eimischung halbieren. Invertieren Sie auf eine Servierplatte.

4. COAT die Pfanne mit Antihaftspray. Wiederholen Sie mit der restlichen Ei-Ersatz-Mischung, Gemüsemischung und Mozzarella, um ein weiteres Omelett zu kochen. Um zu dienen, schneiden Sie jedes Omelett in zwei Hälften.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 211 cal, 24 g pro, 10 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 9 g Fett, 3,5 g Fett, 511 mg Natrium

Marcus NilssonGinger-Sweet Potato Cheesecake

VORZEIT: 16 Minuten / GESAMTZEIT: 1 Stunde, 26 Minuten / PORTIONEN: 16

12 Unzen Süßkartoffeln, geschält und in 1 "Stücke geschnitten

1 c getrocknete Aprikosen, gehackt

15 gingersnap cookies

& c Fiber One cereal

2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen

8 Unzen fettfreier Frischkäse, weicher

8 oz Neufchatel-Käse, weich

1 c fettarmer Volljoghurt

3 Eiweiß

⅔ c verpackter brauner Zucker

3 EL fein gehackter, kristallisierter Ingwer

1 EL Vollkornmehl

2 TL Kürbiskuchen Gewürz

2 Teelöffel Vanilleextrakt

& frac14; Salz Salz

1.VORHEIZEN den Ofen auf 350 ° F. Eine 9-Zoll-Springform mit Kochspray einrühren.

2. KOMBINIEREN Die Kartoffeln in einem großen Kochtopf bei starker Hitze mit ausreichend kaltem Wasser übergießen, um 2 "abzudecken. Zum Kochen bringen; kochen, bis die Kartoffeln zart sind, 12 bis 15 Minuten. Abtropfen und pürieren; cool. In der Zwischenzeit 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, die Aprikosen hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen; ablassen.

3. COMBINE die Kekse und Müsli; verarbeiten, bis es in der Schüssel einer Küchenmaschine fein gemahlen ist. In eine Schüssel geben und die Butter hinzufügen; gut mischen.

4. DRÜCKEN SIE die Mischung in den Boden und 1 "an den Seiten der vorbereiteten Pfanne fest. Backen Sie für 10 Minuten; abkühlen Sie auf einem Drahtgestell. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 ° F.

5. PLATZ die Kartoffelpüree Süßkartoffeln, Frischkäse und Neufchatel Käse und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit bis glatt in der Schüssel mit einem elektrischen Mixer, etwa 1 bis 2 Minuten.Fügen Sie den Joghurt, Eiweiß, Zucker, Ingwer, Mehl, Kürbiskuchen Gewürz, Vanille extrahieren, salzen und gut schlagen.

6. SPRINKEL die Aprikosen über den Boden der vorbereiteten Kruste.Gießen Sie die Kartoffel-Mischung über die Aprikosen.Backen, bis der Käsekuchen fast eingestellt ist, etwa 42 bis 45 Minuten Ofen ausschalten und 1 Stunde stehen lassen, aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen

7. COVER mit Frischhaltefolie mindestens 3 Stunden vor dem Servieren kalt stellen

NUTRITION (pro Portion) 164 cal, 6 g pro, 24 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5. 8 g Fett, 3 g Fett, 251 mg Natrium

MEHR: 7 Desserts So lecker, dass Sie nie würden Sie wissen, dass sie voll sind Mit Gemüse

Kana OkadaSweet Zitrone-Ricotta Brunch Blintzes

VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten / GESAMTZEIT: 45 Minuten / PORTIONEN: 4

BLINTZ BATTER :

& frac34; c weißes Vollkornmehl

2 Esslöffel gemahlener Leinsamen

Prise Salz

2 mit Omega-3 angereicherte Eier

1 c fettfreie Milch

1 Esslöffel Rapsöl

1 Esslöffel Vanille extrahieren

BLINTZ FÜLLUNG:

1 c Teil-Skim Ricotta

2 EL Konditoren Zucker + extra für Garnierung

& frac14; TL Zitronenextrakt

1 c frische oder gefrorene und aufgetaute Himbeeren

BLINTZES:

1. COMBINE Mehl, Leinsamen und Salz in einer Rührschüssel. Rühre um zu mischen. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel oder Schneebesen, bis sie in einer anderen Schüssel gut vermischt sind. Fügen Sie 1 Tasse der Milch, des Öls und der Vanille hinzu. Wischen, um zu mischen. Nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und ständig rühren, um einen glatten Teig zu erhalten. Lassen Sie für 5 Minuten sitzen.

2. STIR den Teig sanft und lassen Sie es von einem Löffel ablaufen. Es sollte dünner sein als Kuchenteig. Add 1 Esslöffel mehr Milch auf einmal, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

3. HEAT eine Krepppfanne oder 8 "Antihaft Pfanne bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie die Pfanne mit einem Handschuh, und halten Sie es weg von der Hitze, beschichten Sie die Pfanne leicht mit Kochspray. Zurück zu mittlerer Hitze. Schöpfkelle Eine kleine Schüssel Teig in die Pfanne schwenken Die Pfanne schnell und gleichmäßig schwenken, um den Boden mit Teig zu bedecken Koch für 1 bis 2 Minuten, die Hitze höher oder niedriger je nach Bedarf anpassen, oder bis der Boden gebräunt ist.Umdrehen und kochen für ca. 1 bis 2 Minuten oder bis sie durchgegart sind. Reduziere die Hitze, wenn der Boden zu schnell braun wird. Transfer zu einem Tablett. In der Hitze den Topf mit Kochspray auslegen. Zurück zur Hitze und einen weiteren Blintz kochen. Fahren Sie fort, bis alle Blintzes gekocht sind.

BLINTZ FÜLLEN UND ZUSAMMENBAUEN:

1. REHEAT den Ofen auf 350 ° F. Coat eine 13 "x 9" Auflaufform mit Kochspray.

2. COMBINE den Ricotta-, Zucker- und Zitronenextrakt in einer Schüssel. Beiseite legen.

3. LAY die Blintzes auf einer Arbeitsfläche. Einen Teil der Ricottamischung in die Mitte jedes Blintz geben. Einer nach dem anderen, falte 2 einander gegenüberliegende Seiten eines Blintz über den Käse, um sich in der Mitte zu treffen. Falten Sie die gegenüberliegenden Seiten zur Mitte, um ein Bündel zu bilden. Legen Sie die Naht mit der Seite nach unten in die Auflaufform. Fahren Sie fort, bis alle Bündel geformt sind. Bedecken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie fest.

4. BACKEN für 25 bis 30 Minuten oder bis zum Durchwärmen. Warm servieren, mit Himbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 309 cal, 17 g pro, 33 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 13 g Fett, 4 g Fett, 181 mg Natrium

Philip FicksTomato und Egg Stacks

PREP ZEIT: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 50 Minuten / PORTIONEN: 4

3 TL Olivenöl

1 Lg gelbe Zwiebel, dünn geschnitten

2 TL gehackter frischer Thymian

1 lg Beefsteak-Tomate, in 4 Scheiben geschnitten

3 Unzen geräucherter Mozzarella

4 Scheiben reduzierter Natriumschinken (ca. 4 oz), in Streifen geschnitten

4 lg Eier

1. HEIZEN Ofen bis 400 ° F. 2 Teelöffel Öl in mittlerer Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Add Zwiebel, Thymian und & frac12; tsp koscheres Salz. Kochen, rühren, bis die Zwiebel weich ist, etwa 6 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und weiter kochen, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel goldbraun ist, etwa 20 Minuten. Zwiebel in die Schüssel geben.

2. COAT Leichtes Blech mit Kochspray. Tomatenscheiben in gleichmäßiger Schicht anrichten und mit Käse und Zwiebel belegen. Backen, bis der Käse geschmolzen ist, 5 bis 7 Minuten. In der Zwischenzeit erhitzen Sie 1 TL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Schinken hinzu und kochen Sie bis knusprig, ungefähr 2 Minuten. Eier pochieren oder frittieren.

Jede Tomatenscheibe vor dem Servieren mit Schinken und einem Ei belegen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Thymian würzen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 230 cal, 19 g pro, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 14 g Fett, 5 g Fett, 490 mg Natrium

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Alexandra RowleyGarden Frühstückspackung

VORBEREITUNGSZEIT: 3 Minuten / GESAMTZEIT: 8 Minuten / PORTIONEN: 4

4 Spinat -Mehl Tortillas (12 "Durchmesser)

2 TL trans-fettfreie Brotaufstriche

4 Eier, geschlagen

4 Eiweiß, geschlagen

& c; (2 oz) zerbröckelte fettreduzierte Zitrone, Knoblauch und Kräuterfetakäse oder & (1 oz) geriebener Parmesankäse

4 c (4 oz) Baby-Rucola oder Babyspinat

Hot-pfeffer-Sauce

1. VORHEIZEN eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze 1 Tortilla in der Pfanne ca. 20 Sekunden leicht anbraten, umdrehen und 10 Sekunden länger kochen, auf einem Teller beiseite stellen und mit einem leicht feuchten Papiertuch abdecken.Wiederholen Sie mit den restlichen Tortillas.

2. MELT die Trans-Fett-freie Verbreitung in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Eier, Eiweiß und Käse einfüllen. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Grüns hinzu. Weiter kochen, rühren, etwa 1 Minute länger, oder bis die Eier gesetzt sind und die Grüns verwelkt sind.

3. MOUND ein Viertel der Mischung in der unteren Hälfte von 1 Tortilla, Klappe die 2 Seiten und rollen in eine Röhre. Wiederholen Sie mit den restlichen Tortillas und Füllung. Die Wraps diagonal halbieren und auf Wunsch mit scharfer Pfeffersoße servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 516 cal, 24 g pro, 67 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 17 g Fett, 5 g Fett, 900 mg Natrium

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