Schönheit

10 Rezepte mit frischen Mangos

Mangos 101

Jahreszeit: In den USA dauert die Hochsaison von März bis Juni, obwohl Sie diese Früchte (oft importiert) während des größten Teils des Jahres erhalten können.

Wie zu kaufen: Drücken Sie vorsichtig, um die Reife zu beurteilen - ein wenig geben bedeutet, dass es bereit ist zu essen (die Farbe der Haut ist kein genauer Indikator). Ein saurer Geruch (oder lose, faltige Haut) ist ein Hinweis darauf, dass die Frucht ihre besten und matschigsten ist.

So lagern Sie: Halten Sie unreife Mangos auf dem Tresen, bis sie weich werden, oder legen Sie sie in eine Papiertüte, um den Vorgang zu beschleunigen.

Vorbereitung Tipps: Schälen Sie die Mango, stellen Sie sie auf das breitere Ende und schneiden Sie das Fleisch von jeder Seite der breiten, flachen Grube weg.

Ernährungsvorteile: Mangos sind reich an Vitamin C und krebsbekämpfenden Polyphenolen.

Mango Lassi

PORTIONEN: 4

2½ Tassen Mangos (ca. 2), geschält und gehackt

1 Tasse Eis

1 Tasse fettarme Buttermilch

1 / 4 Tasse Honig

1 TL gemahlener Kardamom

4 EL geröstete Pistazien, fein gehackt

1. COMBINE Mangos, Eis, Buttermilch und Honig im Mixer. Pürieren bis glatt.

2. POUR in gekühlte Gläser geben und mit Kardamom und Pistazien bestreuen.

ERNÄHRUNG ( pro Portion ) : 155 cal, 3 g pro, 38 g Carb, 2 g Ballaststoffe, 1 g Fett, 0,5 g Sat-Fett, 69 mg Natrium

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Mango Mojo mit gegrilltem Hähnchen

PORTIONEN: 4

1 Mango, geschält und gehackt

3 EL Limettensaft

3 EL Jalapeno (ohne Samen), fein gehackt

3 EL Koriander

1 TL gehackter Knoblauch

¼ TL Kümmel

Gegrillte Hähnchenbrust

Limettenschnitze

1. PUREE Mango und Limettensaft im Mixer.

2. TRANSFER um Jalapeno, Koriander, Knoblauch und Kreuzkümmel in die Schüssel zu geben.

3. SERVE mit gegrillter Hähnchenbrust und Limettenschnitzen.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 233 cal, 37 g pro, 10 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 4. 5 g Fett, 1 g Fett, 199 mg Natrium

Mango-Himbeersorbet Eiskübelkuchen

PORTIONEN: 10

2 Pints ​​Himbeersorbet

2 Mangos, geschält und gehackt

¾ Tasse Kokosmilch

¾ Tasse Zucker

2 EL Limettensaft

Angel Food Cake

1. LINE eine 9 "× 5" × 3 "Laibpfanne mit Folie und Plastikfolie, so dass die Seiten überhängen können.

2. SPREAD weiches Himbeersorbet in der Pfanne. Bis zum Festwerden einfrieren.

3 . PUREE Mangos, Kokosmilch, Zucker und Limettensaft im Mixer, auf gefrorenem Sorbet verteilen und mit einer Schicht 1/2 "dicker Scheiben von Engelskuchen garnieren. Mit Plastikfolie und Folie abdecken. Einfrieren bis fest.

4. REMOVE Kuchen aus dem Gefrierschrank entnehmen und 5 Minuten vor dem Entformen stehen lassen.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 241 cal, 1 g pro, 53 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Fett, 3 g Fett, 78 mg Natrium

Mango Fool

PORTIONEN: 4

3 Mangos

1½ Tassen 2% griechischer Joghurt

¼ Tasse Honig

2 Esslöffel Zitronensaft

1.PEEL Mangos. Hacke 2½ von ihnen und schneide die restlichen in Bänder. Reserve 3/4 Tasse gehackte Mango.

2. PUREE übrig gehackte Mangos mit Joghurt, Tasse Honig und Zitronensaft im Mixer.

3. LAYER Püree und reservierte Mango in 4 Gläsern. Spitze mit Bändern.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 223 cal, 8 g pro, 48 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Fett, 1 g Satfett, 32 mg Natrium

Mango-Shrimp Reisnudeln

PORTIONEN: 4

4 Unzen mittelgroße Reisnudeln

2 Schalotten, in Scheiben geschnitten

6 Esslöffel Limettensaft

¼ Tasse Korianderblätter

4 Teelöffel Sesamöl

2 Teelöffel Honig

1½ TL fein geriebener Ingwer

¾ lb halbgekochte Garnele

1 Tasse Karotten, Julienne

1 Tasse Gurke, Julienne

1 Mango, geschält und gehackt

1. Bereiten Sie Reisnudeln pro Packung vor.

2. STIR Schalotten, Limettensaft, Koriander, Sesamöl, Honig, Ingwer in einer großen Schüssel.

3. Add abgelassene Nudeln, Garnelen, Karotten, Gurken und Mango. Werfen.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 292 cal, 20 g pro, 41 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5, 5 g Fett, 1 g Fett, 213 mg Natrium

Tropischer Fruchtsmoothie

PORTIONEN: 2

1½ c gefrorene Mangowürfel oder Pfirsichscheiben, leicht aufgetaut, oder 1 große Mango, geschält und in Scheiben geschnitten

1 c geschälte, halbierte frische Erdbeeren

1 c fettfreier Vanillejoghurt oder leicht Vanille Sojamilch

½ c gekühlter Mangonektar

1 EL gefrorenes Ananassaftkonzentrat, leicht aufgetaut

2 EL Leinöl * (MUFA)

1. PLATZ Mango, Erdbeeren, Joghurt, Nektar und Saftkonzentrat im Mixer. Wenn Sie frische Mango verwenden, fügen Sie 4 oder 5 Eiswürfel hinzu. Mischung bis gut kombiniert und glatt.

2. Füge Öl hinzu und mische nur zum kombinieren. In 2 Gläser gießen. Garnieren Sie jedes Glas mit einer Erdbeere, wenn Sie Extras haben.

HINWEIS: Leinsamenöl sollte innerhalb von 2 Monaten verwendet werden. Bewahre es im Kühlschrank auf, um es frisch zu halten.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 399 cal, 8 g pro, 65 g Kohlenhydrate, 14 g Fett, 1,5 g Fett, 2 mg Chol, 86 mg Natrium, 5 g Ballaststoffe

Romanesalat mit Hähnchen und Mango

PORTIONEN: 4

2 EL Olivenöl

1 lb ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust

2 Schalotten, fein gehackt

2 EL Balsamico

4 c geriebener Römersalat

1 Brunnenkresse, große Stiele getrimmt

½ c fein geschreddert Rotkohl

1 Mango, geschält und in ½ "Stücke geschnitten

1. HEIZUNG 1 Esslöffel Öl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze Hähnchen mit ¼ TL Salz und ⅛ TL Pfeffer würzen, goldbraun kochen und durchbacken, ca. 6 Minuten auf jeder Seite, auf Schneidebrett geben.

2. ADD Schalotten und 1 EL Essig zu Pfanne und kochen, rühren, bis Schalotten erweicht und Flüssigkeit ist fast verdunstet, ca. 3 Minuten Transfer in eine kleine Schüssel.

3. ADD verbleibenden 1 EL Öl und 1 EL Essig Schalottenmischung mit ¼ TL Salz und Salz abschmecken TL Pfeffer und wischen zu kombinieren.

4. PUT Römersalat, Brunnenkresse, Kohl und Mango in Servierschüssel. Huhn diagonal in lange, dünne Streifen schneiden. Zur Römermischung geben, mit Dressing vermischen und sofort servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 257 cal, 26 g pro, 16 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 10 g Fett, 1,5 g Fett, 435 mg Natrium

Mango Surprise Smoothie

PORT : 1

¼ Tasse Mangowürfel

¼ Tasse pürierte reife Avocado

½ Tasse Mangosaft

¼ Tasse fettfreier Vanillejoghurt

1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft

1 Esslöffel Zucker

6 Eiswürfel

Die Zutaten in einem Mixer vermischen und glatt rühren. In ein großes Glas gießen. Bei Bedarf mit geschnittener Mango oder Erdbeere garnieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 268 Kalorien, 5 g Protein, 53 g Kohlenhydrate, 6 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 1 mg Cholesterin, 84 mg Natrium, 4 g Ballaststoffe

Flank Steak Fajitas With Mango Salsa

PORTIONEN: 4

Salsa

1 Tasse Kirschtomaten, in Viertel geschnitten

1 Mango, gewürfelt

¼ Tasse gewürfelte grüne Paprika

¼ Teelöffel Paprika Flocken

1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Limettensaft

1½ Teelöffel Kümmel

Fajitas

1 Teelöffel Paprikaflocken

1 Teelöffel Chilipulver

1 Teelöffel Zimt

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Pfund Rinderflankensteak

½ Tasse natriumarme Barbecue-Sauce

Olivenöl-Spray

2 mittelgroße rote Paprika, in dicke Scheiben geschnitten

2 mittlere Zwiebeln, in ½-Zoll-Scheiben geschnitten

4 (6 Zoll) Vollkorntortillas, gewärmt

1. ZU MACHE DIE SALSA , wirf Kirschtomaten, Mango, grüne Paprika, Pfefferflocken, Limettensaft und Kreuzkümmel in eine mittelgroße Schüssel.

2. ABDECKUNG mit Plastikfolie abdecken und bis zum Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen.

3. ZU MACHEN SIE DIE FAJITAS , in einer separaten Schüssel Pfefferflocken, Chilipulver, Zimt und Kreuzkümmel; gleichmäßig auf beide Seiten des Steaks reiben.

4. VORHEAT Broiler. Broilsteak, alle 5 Minuten, nach Vorliebe: 10 Minuten insgesamt für seltene, 15 Minuten oder mehr für gut gemacht. Jedes Mal, wenn Sie das Steak wenden, bürsten Sie es mit Barbecuesoße.

5. MITTELWURF , in einer großen Pfanne mit Olivenöl, sautieren Sie rote Paprika und Zwiebeln, bis weich, etwa 5 Minuten.

6. Wenn das Steak fertig ist, lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Steak über das Korn in dünne Scheiben schneiden.

7. PLATZ Fleisch und Gemüse gleichmäßig in den Tortilla-Zentren verteilen; Löffel 1 Esslöffel Salsa darüber, und aufrollen, um Füllung zu umschließen. Servieren Sie zusätzliche Salsa auf der Seite.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 440 Kalorien; 15 g Fett (6 g gesät); 75 mg Cholesterin; 450 mg Natrium; 39 g Kohlenhydrate; 6 g Faser; 11 g Zucker; 36 g Eiweiß

Mais -, Mango - und Edamame - Salat

PORTIONEN: 6

2 c gefrorenes Edamame

1½ c frische Maiskörner (ab 2 Largsohren)

1½ c Mangowürfel (ca 2)

1 c gehackte Tomate (ca. 1 groß)

½ c gehackte rote Zwiebel

2 EL gehackter Koriander

1 EL natives Olivenöl extra

1 EL frischer Limettensaft

1 . COOK edamame pro Paket Richtungen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. In eine große Schüssel geben.

2. STIR in Mais, Mango, Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Öl, Limettensaft, ¾ TL Salz und ¼ TL Pfeffer. Gut werfen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 160 cal, 9 g pro, 22 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 5.5 g Fett, 0,5 g Fett, 303 mg Natrium

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