Schönheit

11 Rezepte mit frischen Blaubeeren

Blaubeeren 101

Saison: U. S. Blaubeeren sind reichlich (und billig!) Im Sommer, Juni bis August.

So kaufen Sie: Suchen Sie nach festen, prallen Beeren, die noch ihre silberweiße Oberfläche haben, aber trocken anfühlen. Die leichte Beschichtung weist auf Frische hin und hilft dabei, Säfte zu halten. Die Frucht sollte sich leicht bewegen, wenn Sie ein Pint wackeln, ein Zeichen, dass keine weichen oder geformten Beeren aneinander haften.

So lagern Sie: Heidelbeeren in ihrem Originalbehälter kühl lagern und erst kurz vor Gebrauch ausspülen.

Nährstoffgehalt: Blaubeeren liefern mehr Antioxidantien als jedes andere frische Obst und sie werden mit weitaus weniger Pestiziden angebaut als viele andere Nutzpflanzen. All diese Antioxidantien, Vitamin C, Mangan und Ballaststoffe können die Gesundheit des Gehirns fördern, indem sie das Lernen verbessern und das Gedächtnis schärfen. Sie können auch dazu beitragen, dass blaue Flecken verschwinden: Ihr hoher Gehalt an Flavonoiden und Vitamin C zusammen verbessern die Blutzirkulation (was die Schwellung reduziert) und helfen, Kollagen zu bilden, das Gewebe, das die Haut zusammenhält.

Frucht-Müsliriegel

PORTIONEN: 6

3 C frische Blaubeeren

4 dünne geschnittene frische Pfirsiche (ungefähr 1¼ lbs oder 4 c) oder 1 lbs gefrorene geschnittene Pfirsiche, aufgetaut

1/3 c Zucker

2 EL Allzweckmehl

1 TL gemahlener Ingwer

½ TL Salz

1½ C Müsli (ohne Trockenfrüchte), große Stücke auseinander gebrochen

½ c Walnusshälften, gehackt

1½ Esslöffel Butter

1. Hitze Ofen auf 375 ° F.

2. MIX Blaubeeren und Pfirsiche in 8 "x 8" Pfanne.

3. COMBINE Zucker, Mehl, Ingwer und Salz und dann in die Frucht einrühren. Mit Müsli und Walnüssen bestreichen und mit Butter bestreichen.

4. BAKE bis die Früchte sprudelnd sind, ca. 45 Minuten. Coole mindestens 5 Minuten. Warm servieren, bei Raumtemperatur oder kalt.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 310 cal, 5 g pro, 55 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 10 g Fett, 2. 5 g Fett, 280 mg Natrium

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Minted Joghurt Parfait

PORTIONEN: 4

2 ½ C frische Blaubeeren

2 EL gehackte frische Minze

2 EL Honig

1 TL frisch geriebene Orangenschale (aus 1 Orange), wahlweise

¼ c Pekannüsse, getoastet und grob gehackt

1 c Vanilleeis

1. TOSS zusammen Blaubeeren, Minze, Honig, Orangenschale (wenn verwendet), und 3 Esslöffel der Pekannüsse in die Schüssel geben.

2. SPOON etwa die Hälfte der Beerenmischung in 4 Gläser.

3. TOP jeweils mit 2 EL gefrorenen Joghurt.

4. DIVIDE restlichen Beeren unter den Gläsern und top mit je 2 Esslöffel Joghurt. Mit den restlichen Pekannüssen bestreuen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 180 cal, 4 g pro, 32 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Fett, 1 g Fett, 30 mg Natrium

Blaubeersauce

PORTIONEN: 4- 6

1 pt frische Blaubeeren (2 c)

¼ c + 1 EL Puderzucker

¼ c Wasser

¼ TL gemahlener Zimt

2 EL Butter

1.PUT Blaubeeren, Zucker, Wasser und Zimt in mittlerer Pfanne.

2. ABDECKUNG und kochen bei mittlerer Hitze, bis die Blaubeeren ein wenig zusammengebrochen sind und die Mischung suppig wird, etwa 5 Minuten.

3. REMOVE von Hitze und schwenken in Butter. Warm oder bei Raumtemperatur über Waffeln, Pfannkuchen, Eis oder Pfannkuchen servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 140 cal, 1 g pro, 22 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 6 g Fett, 3,5 g Fett, 50 mg Natrium

Ingwer-Heidelbeer-Parfait

PORTIONEN: 4

1 c Blaubeeren

1 TL geriebener geschälter frischer Ingwer

4 Esslöffel Ahornsirup, geteilt

1 Hass Avocado, geschält, entkernt und gehackt

1 c Teil-Skim Ricotta Käse

4 Zweige frische Minze

1. KOMBINIEREN SIE die Blaubeeren, Ingwer und 1 EL Ahornsirup in einer kleinen Schüssel, bis sie gut vermischt sind. 5 Minuten stehen lassen.

2. MEANWHILE , in einer Küchenmaschine, kombinieren Sie die Avocado, Ricotta und die restlichen 3 EL Ahornsirup. Die Mischung pürieren.

3. LAYER Die Blaubeermischung mit der Ricottamischung abwechselnd in 4 Parfaitgläsern oder Dessertschalen, die mit den Beeren enden. Mit den Minzzweigen garnieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 217 ​​cal, 8 g pro, 25 g Kohlenhydrate, 10 g Fett, 4 g Fett, 3 g Ballaststoffe, 83 mg Natrium

Grüner Tee, Blaubeere und Bananen-Smoothie

PORTIONEN: 1

3 EL Wasser

1 grüner Teebeutel

2 TL Honig

1½ C gefrorene Blaubeeren

½ Med Banane

3/4 C mit Calcium angereicherte leichte Vanille Sojamilch

1. MIKROWELLE Wasser auf hoher Stufe, bis es in einem kleinen Messbecher oder einer kleinen Schüssel heiß dampft. Teebeutel hinzufügen und 3 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie den Teebeutel. Rühren Sie Honig in den Tee, bis er sich auflöst.

2. Kombiniere Beeren, Bananen und Milch in einem Mixer mit Eisbrecher.

3. Tee zum Mixer geben. Mischen Sie die Zutaten auf Eisbrei oder höchste Einstellung, bis sie glatt sind. (Einige Mixer benötigen möglicherweise zusätzliches Wasser, um die Mischung zu verarbeiten.) Smoothie in ein großes Glas geben und

NUTRITION (pro Portion) 269 cal, 3,7 g Pro, 3,4 g Kohlenhydrate, 7,8 g Ballaststoffe, 2. 7 g Fett, 0. 2 g Satfett, 52. 3 mg Natrium

Olivenöl- Maismehlkuchen mit Blaubeer- und Rotweinsauce

PORTIONEN: 8

Kuchen: 1 Tasse gelbes Maismehl

3/4 Tasse Zucker

½ Tasse Vollkornmehl

1¼ Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Backsoda

¼ Teelöffel Salz

2 Eier

2 Eiweiß

½ Tasse (4 Unzen) fettfreier Naturjoghurt

¼ Tasse extra-natives Olivenöl

1 Esslöffel frisch geriebene Orangenschale

2 Esslöffel Orangensaft

1 Esslöffel Konditoren Zucker (optional )

Sauce: 1 Pint frische oder gefrorene Blaubeeren

¼ Tasse trockener Rotwein

1 Esslöffel Orangensaft

Prise gemahlene Muskatnuss

1. KUCHEN HERSTELLEN: Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 8 "runde Kuchenform mit Kochspray einstreichen. Den Topfboden mit einer Runde Wachspapier auslegen und das Wachspapier mit Kochspray einstreichen.

2. COMBINE Maismehl, Zucker, Mehl, Backpulver, Backen Soda und Salz in einer großen Schüssel.

3. die Eier, Eiweiß, Joghurt, Öl, Orangenschale und Orangensaft in einer mittleren Schüssel, mit einem Schneebesen.(Die Mischung kann geronnen aussehen.) Fügen Sie zu der Getreidemehlmischung hinzu und rühren Sie gerade, bis vermengt. In die vorbereitete Pfanne geben.

4. BACKEN für 25 Minuten, oder bis es gebräunt ist, fest, und ein Holzpickel, der exzentrisch eingeführt wird, kommt sauber heraus.

5. COOL in der Pfanne auf einem Gestell für 30 Minuten. Lösen Sie die Kanten und drehen Sie den Kuchen auf das Rack. Das gewachste Papier abziehen und vollständig abkühlen lassen.

6. ZU DIE SAUCE: In einem mittleren Topf die Blaubeeren, den Wein, den Orangensaft und die Muskatnuss vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1 Minute kochen lassen.

7. REDUZIEREN die Hitze zu niedrig, bedecken und köcheln lassen, häufig rühren, für 5 Minuten, oder bis die Blaubeeren zart sind und die Soße verdickt ist.

8. Die Soße in eine Schüssel geben, teilweise bedecken und abkühlen lassen. Staub den Kuchen mit Konditoren Zucker, wenn Sie verwenden, und servieren Sie mit der Soße. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 183 cal, 3. 6 g pro, 29 g Kohlenhydrate, 1. 8 g Ballaststoffe, 6 g Fett, 1 g Sat-Fett, 173. 2 mg Natrium Blueberry-Lemon Scones

PORTIONEN: 12

Scones

3 c Allzweckmehl

½ c Kristallzucker

Zest von 1 Zitrone

1 TL Backpulver

1 TL Backsoda

¼ c kalte Butter, in kleine Würfel schneiden

1 c Buttermilch

¼ c ungesüßte Apfelmus

1 c frische oder gefrorene Blaubeeren

Glasur

1½ - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft 3 / 4 c Konditormünzzucker

1. MACHEN

DIE SCONES: Ofen auf 400 ° F erhitzen. Linie 2 Backbleche mit Pergament. Mehl in eine große Schüssel geben. Reserve 1 EL Mehl in einer kleinen Schüssel. Granulierzucker, Zitronenschale, Backpulver, Backpulver und ½ TL Salz in eine große Schüssel mit Mehl geben. Butter mit dem Blender oder den Händen in Butter schneiden, bis sich feine Krümel bilden. 2. COMBINE

Buttermilch und Apfelmus. Nach und nach mit den trockenen Zutaten mischen und leicht umrühren, um Teig zu formen. Die Beeren mit etwas Mehl in einer kleinen Schüssel vermischen und vorsichtig in den Teig geben. (Mischen Sie gut, aber überarbeiten Sie Teig nicht.) Trennen Sie sich in 2 gleiche Teile. 3. FLOUR

eine saubere Oberfläche und deine Hände. Teig in zwei 1 "dicke Ringe drücken. Jede Runde in 6 Keile schneiden. 4. TRANSFER

Scones auf vorbereitete Backbleche. Backen bis es fest und goldbraun oben, 15 bis 18 Minuten. Cool auf dem Gestell. 5. VORBEREITEN

DAS GLAS: Vermischen Sie Zitronensaft nach und nach mit Zucker in einer kleinen Schüssel, bis sie nur noch rieselfähig ist, über Scones verteilen und die Reste bis zu 3 Tage mit Plastikfolie abdecken . ERNÄHRUNG

(pro Scone): 227 cal, 4 g pro, 43 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 4. 5 g Fett, 2. 5 g Fett, 285 mg Natrium Pfirsich und Blaubeere Tarte mit Pekannusskruste

PORTIONEN: 8

Kruste

1 Tasse Pekannusshälften

1 Tasse Vollkornmehl

2 TL frisch geriebene Zitronenschale

1/8 TL Salz

1 Eiweiß, geschlagen

2 Esslöffel Rapsöl

½ Esslöffel kaltes Wasser

Füllung

3/4 Tasse Vollobst-Pfirsichkonfitüre

1½ Esslöffel Maisstärke

1¼ Pfund reife, feste Pfirsiche , geschnitten

3/4 Tasse frische Blaubeeren

Topping

1 Tasse fettfreier griechischer Joghurt 3 EL m Honighonig

1.VORBEREITUNG DER KRUHE

: Den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Eine 10 "geriffelte, abnehmbare Bodenpfanne oder Springform mit Kochspray auftragen. 2.

beiseite stellen 8 Pekannusshälften. Die restlichen Pekannüsse in die Schüssel einer Küchenmaschine mit einer Metallklinge oder einem Mixer geben. Fein gemahlen, Mehl, Zitronenschale und Salz zugeben, kurz verrühren, Eiweiß, Öl und Wasser in einen Messbecher geben, bei laufender Maschine die flüssige Mischung in die Schüssel geben Wenn nötig, 1 Esslöffel Wasser abstellen, sobald die Zutaten beginnen sich zu verbinden. 3. TURN

die Mischung auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in eine Scheibe pudern (die Mischung wird weich). Transfer auf den Boden der vorbereiteten Pfanne. Drücken Sie in den Boden und ½ "an der Seite. 15 Minuten kühl stellen. 4. VORBEREITUNG DER FÜLLUNG

: Die Konserven und Maisstärke in einer kleinen Schüssel mischen. Fügen Sie die Pfirsiche und die Blaubeeren hinzu und werfen Sie leicht, um sich zu mischen. Löffel in die vorbereitete Kruste. Backen Sie für ungefähr 1 Stunde 15 Minuten oder bis die Säfte sprudeln. Stellen Sie die Pfanne auf ein Gestell, um sie vollständig abzukühlen. 5. VORBEREITUNG DES TOPPINGS

: Den Joghurt mit dem Honig in einer Schüssel verquirlen. Löffel auf jede Portion und oben mit einer reservierten Pekannuss Hälfte. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 322 Kalorien, 6 g Protein, 44 g Kohlenhydrate, 15 g Fett, 1,5 g gesättigtes Fett, 1 mg Cholesterin, 52 mg Natrium, 3 g Ballaststoffe Gegrillter Schwertfisch mit Blueberry Salsa

PORTIONEN: 4

1 Tasse Blaubeeren, gehackt

1 Tasse gehackte Wassermelone

1 kleine Tomate, entkernt und gehackt

½ kleine rote Zwiebel, gehackt

½ gelbe Paprika, gehackt

1/3 Tasse gehackte geröstete rote Paprika

1 Jalapeno Chili, entkernt und gehackt

2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum

2 Esslöffel Orangensaft

2 Limetten

1 Orange

6 Schalotten, gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 EL Olivenöl

4 Schwertfischfilets (je 5 Unzen)

1. COMBINE

die Blaubeeren, Wassermelonen, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Basilikum und Saft in einer Schüssel. Bedecken Sie und kühlen Sie für mindestens 2 Stunden. 2. GRATIS

1 Teelöffel Limettenschale und 2 Teelöffel Orangenschale in eine 9 "x 9" Auflaufform. Squeeze ¼ Tasse Limettensaft und 1/3 Tasse Orangensaft in die Schüssel. Fügen Sie die Schalotten, den Knoblauch und das Öl hinzu. Den Fisch in die Mischung geben und zum Überziehen wenden. Abdecken und marinieren im Kühlschrank für 1 Stunde, einmal drehen. Entfernen Sie 15 Minuten vor dem Kochen. 3. COAT

ein Grillrost mit Kochspray. Den Grill vorheizen. Entferne den Fisch aus der Marinade. Entsorgen Sie die Marinade. Kochen, einmal drehen, für 8 Minuten, oder bis der Fisch leicht abblättert. Serviere mit der Salsa. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 274,5 cal, 29,6 g pro, 17,7 g Kohlenhydrate, 2,5 g Ballaststoffe, 9,5 g Fett, 2,1 g Fett, 186 mg Natrium Blaubeer- Granatapfel-Smoothie

PORTIONEN: 1

2/3 Tasse gefrorene Blaubeeren (unverarbeitet)

½ Tasse fettfreier französischer Vanille-Joghurt (wir verwendeten Stonyfield)

1/3 Tasse Vanille-Soja Milch

¼ Tasse Granatapfelsaft

1. PUT

2/3 Tasse gefrorene Blaubeeren (ungepflegt, ½ Tasse Joghurt, 1/3 Tasse Sojamilch und ¼ Tasse Granatapfelsaft in einen Mixer geben. 2. BLEND

mit hoher Geschwindigkeit glätten. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 226. 8 cal, 9,2 g pro, 44. 9 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Fett, 0,3 g Satfett, 123,4 mg Natrium Kiwi-Heidelbeer-Tarte

PORTIONEN: 4

2 gekaufte Kuchenteige

4 Mini-Törtchen

2/3 Tasse fettarme Sauerrahm

1 EL hellbrauner Zucker

1¼ Tassen geviertelt geschnittene Kiwis

¼ Tasse Blaubeeren

1. Hitze

Ofen auf 375 ° F. 2 gekaufte Kuchenteige ausrollen und in 4 Kreise (5½ "Durchmesser) schneiden. 2. DRÜCKEN

in 4 Mini-Törtchen mit abnehmbaren Böden (ca. 4 3/4" Durchmesser). Mit Gabel stechen und fest frieren, 10 Minuten. 3. LINE

Tortenmuscheln mit Folien- und Tortengewichten (oder getrockneten Bohnen) backen und goldgelb ca. 10 Minuten backen. Entfernen Sie die Folien- und Tortengewichte und backen Sie ca. 4 Minuten goldbraun. Lass es komplett abkühlen. 4. STIR

zusammen 2/3 Tasse fettarme saure Sahne und 1 EL hellbrauner Zucker. Entfernen Sie Schalen von Pfannen und oben gleichmäßig mit saurer Sahne Mischung, 1¼ Tassen geviertelt geschnittenen Kiwis und ¼ Tasse Blaubeeren. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 308. 2 cal, 3. 7 g pro, 36. 6 g Kohlenhydrate, 1. 9 g Ballaststoffe, 18 g Fett, 8. 5 g Fett, 276. 4 mg Natrium Siehe Weiter