Essen

14 Lebensmittel Ihre Ernährung braucht 2014

Die neuen Superfoods

Chiasamen? In unserem Rückspiegel. Grünkohl? Also 2013! Platz machen für diese neuen Superfoods des neuen Jahres.

Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, ist Wellnessmanagerin am Cleveland Clinic Wellness Institute.

Sesamsamen

Diese übersehenen kleinen Samen sollten in diesem Jahr ein Comeback in Ihrer Speisekammer wegen ihrer hohen Mengen an Kalzium und Zink (fast 20% Ihrer täglichen Dosis von jedem) sein. Eine kleine Studie fand heraus, dass der Verzehr von Sesamsamen bei der Verbesserung von Lipid- und Glukoseprofilen bei prädiabetischen Patienten half, und eine Studie aus dem Jahr 2010 berichtete ähnliche Ergebnisse in einem Tiermodell.

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Beluga Linsen

Erwarten Sie, dass dieses Jahr viele Linsengerichte auf der Speisekarte stehen. Was ist so toll an ihnen? Wie wäre es mit allem? Mehrere Studien haben auf die Vorteile des Verzehrs von Hülsenfrüchten bei der Vorbeugung und Behandlung chronischer Krankheiten hingewiesen, aber es ist die schwarze Farbe der Beluga-Linsen, die anderen Linsen einen Vorteil verschafft. Jedes Mal, wenn wir eine sehr reiche Farbe in einer Frucht, Gemüse oder sogar einer Bohne haben, desto mehr Farbe, desto mehr Nutzen für Ihre Gesundheit. Schwarze Anthocyane in diesen kleinen Perlen wurden in anderen Lebensmitteln gefunden, um bei der Bekämpfung von Entzündungen, Krebs und Herzkrankheiten zu sein.

Avocadoöl

Avocadoöl wird oft für seinen hohen Gehalt an gesunden einfach ungesättigten Fetten gepriesen, doch viele von uns schrecken davor zurück, weil wir nicht sicher sind, wie wir damit kochen sollen. Während Köche in der ganzen Nation es in Ihren teuren Restaurant-Vorspeisen verwenden, können Sie es zu Hause in Dressings, Dips und Marinaden verwenden. Zusatznutzen: Mehr davon zu konsumieren kann helfen, den HDL-Cholesterinspiegel zu erhöhen.

Schwarze Sojabohnen

Erwarten Sie, dass diese Bohne im Jahr 2014 als potenzielles Nahrungsmittel für den Gewichtsverlust eine größere Rolle spielt: Eine Studie aus dem Jahr 2007 ergab, dass schwarze Sojabohnen bei Ratten eine "Anti-Adipositas" -Effekt haben.

Kaffee

Aus irgendeinem Grund gibt es diese Wahrnehmung, dass Kaffee schlecht für uns ist. Aber Kaffee ist tatsächlich die größte Quelle von Antioxidantien weltweit. Ein paar seiner beeindruckenden Taten: Kaffee hilft, Diabetes und bestimmte Krebsarten zu verhindern, stärkt die DNA, ist gut für die Haut und senkt das Risiko eines frühen Todes.

Rübensaft

In diesem Jahr wird es immer mehr Gesundheitsgetränke geben. Auf der Suche nach dem, der für Sie arbeitet, probieren Sie Rübensaft aus. Es wurde in mehreren Studien gefunden, um die Gesundheit des Gehirns zu fördern, den Blutdruck zu senken und sogar die sportliche Leistung zu verbessern.

Shichimi Togarashi

Dieses japanische Gewürz wird 2014 wörtlich heiß! Shichimi Togarashi ist eine Mischung aus sieben verschiedenen Gewürzen und enthält oft Chilipulver, Orangen- oder Mandarinenschalen, schwarze und weiße Sesamsamen und Algen. Was hat nicht ? Salz!

Dieser Aufsteiger wird nicht nur ein neues Gewürz im Trend der ethnischen Küche sein, er kann auch als Option für einen guten Geschmack dienen (auf Fisch, Hühnchen, Nudeln usw.).) ohne das Salz. Darüber hinaus kann diese Mischung mit ihren antioxidansreichen Inhaltsstoffen eine Rolle bei der Senkung Ihres Risikos für Bluthochdruck und Herzerkrankungen spielen.

Ricotta

Käse war schon immer ein beliebtes Grundnahrungsmittel in der amerikanischen Küche, aber die Streichkäse werden oft als Optionen in Rezepten übersehen. Geben Sie Ricotta, den körnigen weißen Käse, der in der Tat "Molke" besser als einige andere Optionen sein kann. Warum? Weil es mit Protein gefüllt ist, ist etwas, das Studien uns sagen, sehr wichtig, um Muskeln zu halten und dabei Gewicht zu verlieren. Darüber hinaus erwies sich Protein speziell aus Milchprodukten als schützend für die Knochengesundheit bei Frauen, die versuchen, Pfunde zu verlieren.

Schwarzwurzeln

Dieses Wurzelgemüse ist vielleicht noch kein Grundnahrungsmittel auf Ihrem Teller, aber Sie können erwarten, dass es im kommenden Jahr in Restaurants auftaucht. Salsify trägt auch den Namen "Austernpflanze" und ähnelt einer Pastinake. Das kalorienarme, faserreiche Profil von Wurzelgemüse kann helfen, Gewicht und Bauchfett zu halten.

Äpfel

Heidelbeeren werden wahrscheinlich dafür in Frage gestellt, dass sie reich an Antioxidantien sind und ihr Leben retten, aber Äpfel haben so viele - wenn nicht mehr! -studies auf ihre Vorteile schauen. Eine Studie aus dem Jahr 2011 und eine Studie aus dem Jahr 2012 haben gezeigt, dass der Verzehr von Apfel zur Senkung des schlechten LDL-Cholesterins beigetragen hat. Eine weitere Studie von 2011 fand einen Zusammenhang zwischen dem Apfelkonsum und dem reduzierten Risiko für Colitis ulcerosa. Wieder andere fanden heraus, dass der Apfelkonsum helfen kann, Brustkrebs abzuwehren, und ein anderer fand, dass das Essen von Äpfeln Ihre Lebenserwartung um 10 Prozent erhöhen könnte.

Meine Herausforderung für 2014: Iss dieses Jahr 365 Äpfel! Die sehr letzte Apple-Studie zeigt, dass ein Apfel pro Tag Ihr Todesrisiko durch Herzinfarkt und Schlaganfall verringert.

Za'atar

Diese orientalische Gewürzmischung aus Sumaksamen, Thymian, Salz und Sesamsamen hat im vergangenen Jahr eine starke Präsenz gezeigt und wird weiter an Popularität gewinnen. Auf Fladenbrot streuen oder in eine Marinade für Hühnchen mischen.

Apropos Huhn, Za'atar kann tatsächlich das Risiko einer lebensmittelbedingten Krankheit reduzieren: Studien haben Sumac-Beeren und Thymian mit einer verminderten Inzidenz von Krankheitskeimen in Verbindung gebracht.

Tempeh

Bereiten Sie sich vor: 2014 wird das Jahr des Darms sein. Während historische Beweise schädliche Darmbakterien mit allem von einem erhöhten Diabetesrisiko bis zur Bildung von Autoimmunkrankheiten in Verbindung gebracht haben, werden gesunde Darmbakterien jetzt als eine mögliche Lösung bei der Krankheitsprävention gepriesen. Ein Weg, um Ihren Darm wunderschön zu machen ist durch den Verzehr von fermentierten Lebensmitteln wie Tempeh oder fermentierten Sojabohnen. Probiotika in fermentierten Lebensmitteln können bei der Verdauung helfen und können eine Rolle bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit und der Auswirkungen von chronischem Stress spielen.

Teff

Dieses glutenfreie Getreide ist reich an Kalzium, Vitamin C und Geschmack! Das Beste von allem ist, dass bis zu 40% des Teff-Getreides als "resistente Stärke" betrachtet wird, die im wahrsten Sinne des Wortes Stärke ist, die man nicht verdauen kann. Eine Studie aus dem Jahr 2013 ergab, dass eine Ernährung, die reich an resistenten Stärken ist, bei der Prävention von IBS und der Entstehung von Darmkrebs helfen kann.

Verwenden Sie Teff Mehl in Backwaren, Pfannkuchen oder Waffeln, oder baggern Sie Fisch oder Hühnchen damit es anbraten.

Kanarische Samen

Im Moment werden sie eher an einen Vogel als an einen Menschen verfüttert. Aber sobald wir Kanariensaat enthülsen, können sie zu Mehlen gemahlen und in glutenfreie Produkte gefüllt werden.

Während glutenfreie Körner wie Quinoa ein großes Comeback erleben, schauen Sie in die Welt der Samen, um auch einige "Getreide" -Optionen zu bieten. Eine Studie aus dem Jahr 2013 ergab, dass eine neue Sorte von Kanariensaat, die durch Enthäuten für den menschlichen Verzehr geeignet gemacht wurde, nicht nur glutenfrei war, sondern auch mehr Eiweiß als andere glutenfreie Körner lieferte.