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5 Ehrfürchtige Apfelrezepte

News flash: Die gesündeste Frucht, die Sie essen sollten, ist eine, die Sie wahrscheinlich schon sind: der Apfel.

Sicher, Schlagzeilen mögen die antioxidativen Werte von Granatäpfeln und Acai-Beeren unterstreichen, aber der klassische Apfel ist eines der am besten erforschten Früchte, mit groß angelegten Studien am Menschen, die beweisen, dass Menschen, die sie essen, Krankheiten bekämpfen, die Leben verkürzen können . Die Iowa Women's Health Study, die seit fast 20 Jahren die Gesundheitsgewohnheiten von 34.000 Frauen untersucht, nannte Äpfel als eines von nur drei Lebensmitteln (zusammen mit Birnen und Rotwein), die am effektivsten das Todesrisiko senken Herzerkrankungen bei postmenopausalen Frauen. Andere massive Studien, von denen einige mehr als 10 000 Frauen umfassen, haben herausgefunden, dass die Frucht das Risiko von Lungenkrebs und Typ-2-Diabetes senkt - und sogar Frauen hilft, Gewicht zu verlieren.

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Äpfel sind eine wichtige Quelle für antioxidative Flavonoide; das Essen eines jeden Tages liefert den gleichen antioxidativen Anstoß wie eine Megadose (1 500 mg) Vitamin C, laut einer in Nutrition Journal veröffentlichten Studie. Äpfel enthalten auch eine gesunde Dosis von löslichen Ballaststoffen, die helfen können, Cholesterin zu senken.

Tatsächlich ist eines der wenigen Dinge, die einen Apfel ungesund machen können, das Mischen mit Zucker, Mehl und Butter und das Einfüllen in einen kilometerlangen Kuchen. Denken Sie stattdessen über den Nachtisch hinaus und integrieren Sie Äpfel in Ihre Mahlzeiten und Snacks. Diese fünf super-gesunden Ideen werden Sie beginnen. [pagebreak]

Apfel, Gouda & knuspriger Prosciutto Panini

Wir haben den Apfel McIntosh wegen seines süß-säuerlichen Geschmacks ausgewählt. Ersetze einen Granny Smith für einen tarter Geschmack oder einen Crispin (auch bekannt als Mutsu) für eine süßere Note.

KOCHZEIT: 20 Minuten

PORTIONEN: 4

2 Unzen Prosciutto

4 TL Honig Dijon Senf

8 1/2 "Scheiben Vollkornbaguette (ca. 6 oz insgesamt)

2 Med McIntosh Äpfel, halbiert, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten in der Länge

2 oz leichter Gouda-Käse, dünn geschnitten

1. HITZE große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und Kochprosciutto 8 Minuten, gelegentlich wenden, bis knusprig, aus der Pfanne nehmen und auf ein Küchenpapier legen.

2. VERBREITEN SIE Senf auf 4 Scheiben Brot Legen Sie ein Viertel der Äpfel (etwa 10 Scheiben) auf den Senf auf jedem Brot Mit je einem Viertel Prosciutto und Gouda und 1 Scheibe des restlichen Brots belegen, beide Seiten der Sandwiches mit Kochspray leicht bestreichen.

3. HEAT bei mittlerer Hitze die gleiche Pfanne und Toastbrot 4 bis 5 Minuten pro Seite, oft mit Spachtel niederdrücken, bis beide Seiten goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 224 cal, 13 g pro, 33 g Kohlenhydrate, 5 g Fett, 1. 5 g satt Fett, 17 mg chol, 3 g Ballaststoffe, 826 mg Natrium

Apfelsalat mit Radicchio, Roquefort & Walnüssen

Golden Delicious ist der typisch knusprige, weiße, süß-scharfe Salatapfel.Wenn Sie diese Sorte nicht finden können, ersetzen Sie Cortland.

KOCHZEIT: 20 Minuten

PORTIONEN: 4

2 lg Golden Delicious Äpfel, entkernt und gehackt

1 cm Radicchio, gehackt

2 belgische Endivien, gehackt

1 c gehackte Rucola

1/8 c in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

2 Esslöffel Apfelessig

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 / 4 TL koscheres Salz

1/8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 oz Roquefort-Käse, zerbröckelt (ca. 1/3 c)

2 EL gehackte Walnüsse, geröstet

1. MIX zusammen Äpfel, Radicchio, Endivien, Rucola und Zwiebel in einer großen Schüssel.

2. WHISK zusammen Öl, Zitronensaft, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Toss mit Apfelmischung, Roquefort und Walnüssen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 207 cal, 5 g pro, 19 g Kohlenhydrate, 13,5 g Fett, 4 g Fett, 13 mg Chol, 4 g Ballaststoffe, 384 mg Natrium

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Gegrilltes Hähnchen mit Ziegenkäse & Apfel

Braeburn Äpfel passen gut zu pikantem Hühnchen und Käse, aber auch die Sorten Golden oder Red Delicious werden hier gut funktionieren. Achten Sie darauf, die Apfel-Käse-Mischung über das Huhn zu geben, solange es noch heiß ist, damit es schmilzt.

KOCHZEIT: 30 Minuten

PORTIONEN: 4

1 lg Braeburn Apfel, julienned

1/4 c geschnittene süße Zwiebel

1 EL Apfelessig

1 EL natives Olivenöl extra

1 EL fein gehackte Minzblätter

1/2 TL julienned Jalapeño Chili

2 Unzen weicher Ziegenkäse, zerbröckelt

1/2 TL koscheres Salz

1/8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/8 TL gemahlener roter Pfeffer

1/8 TL gemahlener Kreuzkümmel

4 entbeinte Hähnchenbrusthälften ohne Haut (je 6 oz)

1. PREHEAT Grill bis mittelhoher.

2. Mix zusammen Apfel, Zwiebel, Essig, Öl, Minze und Chili in einer kleinen Schüssel. Käse einrühren, abdecken und kalt stellen.

3. COMBINE Salz, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel. Auf Hühnchen streuen. Grill 12 bis 16 Minuten, einmal umdrehen, bis durchgegart.

4. TOP jede Brust mit 2 Esslöffeln der Apfel-Käse-Mischung.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 276 cal, 37 g pro, 7 g Kohlenhydrate, 10,5 g Fett, 3,5 g Fett, 101 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, 378 mg Natrium

Gebacken Apfelhälften mit Maple Cream

Backen Sie die Äpfel für dieses köstliche Dessert bis zu einem Tag im Voraus, kühl, und lagern Sie sie im Kühlschrank, bedeckt. Wenn Ida Reds nicht verfügbar sind, sub-in Jonathan oder Jonagold.

KOCHZEIT: 1 Stunde

PORTIONEN: 4

2 lg Ida Rote Äpfel, in der Länge halbiert und entkernt mit einem Melonenballer

4 TL trans-freie Margarine, in kleine Stücke geschnitten

1 / 2 c Orangensaft

1 Esslöffel Apfelessig

1/4 c Kondensmilch

2 Esslöffel reiner Ahornsirup

1. VORHEIZEN Ofen auf 350 ° F. Chill kleine Rührschüssel für Kondensmilch.

2. PLACE Äpfel Fleisch Seite in 8 "x 8" (oder 8 "Runde) Auflaufform und Punkt mit Margarine. Gießen Sie Orangensaft und Essig darüber, decken Sie mit Folie, und backen Sie 40 bis 45 Minuten, bis Äpfel weich sind aber Halten Sie immer noch ihre Form.

3. REMOVE Äpfel auf große Platte und gießen Saft aus der Schüssel in einen kleinen Topf.Zum Kochen bringen und 3 bis 4 Minuten reduzieren, bis dick und sirupartig. Reservieren Sie 4 Esslöffel.

4. WEISS Milch und Ahornsirup zusammen in einer gekühlten Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit 3 ​​bis 5 Minuten, bis sich die Mischung verdickt. 5. Jeden gebackenen Apfel zur Hälfte mit 1 1/2 Esslöffel Ahornsahne bestreichen und mit 1 Esslöffel des reservierten Fruchtsirups beträufeln.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 145 cal, 1 g Pro, 27 g Kohlenhydrate, 4. 5 g Fett, 1. 5 g Fett, 5 mg Chol, 3 g Ballaststoffe, 51 mg Natrium

Zimt -Ginger Apfelmus

Da das Fleisch der Empire Äpfel leicht zerfällt, sind sie perfekt für die Herstellung dieser klassischen Soße. Ihr Geschmack ähnelt McIntosh oder Crispin.

COOK TIME: 45 Minuten

PORTIONEN: 4 (2 Tassen insgesamt)

4 lg Empire Äpfel, geschält und in 1 "Würfel

1/2 c Wasser

2 EL brauner Zucker

2 EL frisch gepresster Zitronensaft

1/4 TL gemahlener Ingwer

1/4 TL frisch geriebene Zitronenschale

1/8 TL gemahlener Zimt

Äpfel, Wasser, Zucker, Zitronensaft, Ingwer, Zitronenschale und Zimt in 2-Quart-Topf und zum Kochen bringen.Kochen Sie die Hitze etwas ab, bedecken Sie sie teilweise und kochen Sie 20 Minuten.Püree mit Kartoffelstampfer oder Gabel und kochen, freigelegt, 5 bis 10 Minuten länger bis dick .

ERNÄHRUNG (pro Portion) 121 cal, 1 g pro, 32 g Kohlenhydrate, 0,5 g Fett, 0 g Fett, 0 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe, 4 mg Natrium

Quick Apple Guide

Granny Smith

Der super herbe Geschmack passt gut zu Salaten und zu scharfem Käse.

McIntosh

Kanadas Nationalapfel ist das ganze Jahr über erhältlich und bietet einen süß-säuerlichen Geschmack.

Braeburn

Knackig, süß-säuerlich und mit einem ausgeprägten Aroma ist der Braeburn ein perfekter Snackapfel.

Empire

Dieser Hybrid aus McIntosh und Red Delicious ist langsam zu verderben, was ihn perfekt für die Obstschale macht.

Jonagold

Mit einem honigähnlichen Geschmack eignen sich Jonagolds hervorragend zum Backen.

Jersey Mac

Dieser frühe Apfel reift im Sommer und schmeckt wie der McIntosh.

Golden Delicious

Dank seiner dünnen Haut kann der Sparschäler beim Backen übersprungen werden und hält mehr Antioxidantien zurück.

Red Delicious

Die Schale hat laut einer Studie von 2005 mehr Antioxidantien als andere beliebte Arten von Äpfeln.