Schönheit

6 Schnelle Ideen für Rhabarber

Wenn diese roten und grünen Stiele auf dem Bauernmarkt erscheinen, ist dies ein sicheres Zeichen dafür, dass der Frühling gekommen ist. Obwohl Rhabarber roh pflanzlich und selten roh gegessen wird, hat er einen großartigen fruchtigen Geschmack, wenn er mit einem Süßstoff kombiniert wird, um seine Herbheit zu mildern. Hellrote Sorten sind für die Farbe geschätzt, aber sie sind nicht unbedingt süßer als grüne Sorten. Wählen Sie feste, mitteldicke Stängel (größere können zäher sein und müssen abgeschält werden) und hinterlassen Sie lose oder ausgetrocknete Trauben. Chill Rhabarber in einer Plastiktüte für ein paar Tage, und entfernen Sie Blätter - nie essen sie - vor dem Kochen.

Citrus-gekochter Rhabarber und Sirup

Rhabarber ergänzt sowohl süße als auch salzige Gerichte. Mit unserem leichten Rhabarber-Zwiebel-Confit können Sie Grillfleisch (Schwein, Steak und Ente) zubereiten. Kombiniere ½ lb Rhabarberscheiben (¼ "dick) mit ¼ Tasse Zucker , 2 Esslöffeln Wasser und 1 Tasse Balsamico cipollini oder Perle Zwiebeln (von der Oliven- oder Salatbar Ihres Marktes), gehackt, in mittlerer Pfanne. Kochen bis Rhabarber nur zart ist, ca. 2 Minuten. In ½ bis 1 TL Balsamico einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Macht 2 Tassen. Servieren mit gegrilltem Fleisch, Fisch oder Geflügel oder als Beilage zu Käse.

ERNÄHRUNG (pro Portion; ½ Tasse) 40 cal, 0 g pro, 10 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Fett, 0 g Fett, 75 mg Natrium

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