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7 Zeichen Sie haben nicht wirklich eine Nahrungsmittelallergie

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Erinnerst du dich an die Geburtstagsszene in Mrs. Doubtfire , wenn Pierce Brosnans Charakter Stu den Cayenne-beladenen Jambalaya schmeckt? Okay, dachte ich nicht, aber hier ist der Punkt: Er hustet sofort, keuchend und dann erstickend - alles klassische Anzeichen einer schweren allergischen Reaktion auf den ganzen Körper.

Das ist nicht was passiert, wenn jemand auf einer trendigen Modediät Gluten isst, oder? Das liegt daran, dass es einen großen Unterschied zwischen einer Nahrungsmittelallergie, einer Nahrungsmittelunverträglichkeit und dem, was wir jetzt als Nahrungsmittelsensibilität bezeichnen, gibt. Hier ist, wenn es in der Regel keine allergische Reaktion ist:

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Ihre Symptome sind alle in Ihrem Magen ...

Eine allergische Reaktion wird durch das Immunsystem gesteuert, so dass es ziemlich ähnlich aussieht, egal was Sie allergisch sind. Das Immunsystem kontrolliert eine Vielzahl von Blutproteinen, sogenannte Antikörper, die nach Eindringlingen wie Bakterien und Viren suchen. "Wenn eine Person eine Nahrungsmittelallergie hat, identifiziert ihr Körper fälschlicherweise ein Nahrungsmittelprotein als gefährlich", sagt Bruce Lanser, MD, a Fakultätsnahrungsmittelallergiker an der nationalen jüdischen Gesundheit in Denver. Der Antikörper Immunoglobin E (IgE) greift dieses Protein im Wesentlichen mit einem Ansturm von Chemikalien an, die zu den Symptomen führen, die Stu so geschickt zeigt. (Löse die versteckte Ursache vieler chronischer Gesundheitsprobleme und verliere mit Die gute Darm-Diät .)

Wegen dieser Standardreaktion des Immunsystems, eine echte Nahrungsmittelallergie wird in Sachen wie Nesselsucht, Schwellungen, Atembeschwerden, Keuchen, Niesen und Schluckbeschwerden führen, sagt Amy Shah, MD, ein Asthma , Allergie und Immunologie-Spezialist bei Valley HNO in Glendale, AZ.

Empfindlichkeiten und Unverträglichkeiten haben nicht die gleiche Art von Immunantwort und führen stattdessen meist zu Magen-Darm-Beschwerden, wie Durchfall, Verstopfung, Blähungen oder Blähungen. Eine Intoleranz bedeutet, dass eine Person kein Enzym benötigt, um einen Teil der Nahrung abzubauen; Bei Menschen mit Laktoseintoleranz fehlt das Enzym Laktase, das beispielsweise in Milch den Zucker Laktose abbaut. Eine Nahrungsmittelsensitivität ist weniger gut definiert, sagt Lanser, aber typischerweise beinhaltet leichte Bauchschmerzen und eine Magenverstimmung nach dem Essen bestimmter Lebensmittel. Es scheint nicht durch das Immunsystem oder einen bestimmten Mangel bestimmt zu sein.

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... oder hauptsächlich in deinem Kopf.

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Paul Bradbury / Getty Images

Wenn Ihr einziges oder größtes Symptom nach dem Essen Kopfschmerzen ist, ist es keine Allergie, sagt Lanser, denn es ist keine der klassischen Reaktionen, die von Ihrem Immunsystem diktiert werden. Kopfschmerzen und Gehirnnebel sind wahrscheinlich Anzeichen einer Empfindlichkeit, sagt er. (Hier ist, was sonst Ihr Gehirn Nebel könnte bedeuten.) Gleiches gilt für Verhaltensänderungen. Besorgt Eltern haben seit langem Allergien mit hyperaktiven Kleinen verbunden, aber eine echte allergische Reaktion würde wahrscheinlich kein Kind von den Wänden springen lassen. Stattdessen führt eine Allergie dazu, dass ein Kind klammert, zurückgezogen und leiser als sonst ist, sagt Lanser.

Ihre Symptome treten allmählich auf.

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azmanl / Getty Images

Nach diesem großen Pasta und Pizza Fest dauert es vielleicht eine Stunde oder so, dass du dich am schlimmsten fühlst, wenn du empfindlich oder intolerant bist. Allergische Reaktionen hingegen treten fast augenblicklich auf: "Die gesamte Reaktion erreicht ihren Höhepunkt und endet etwa 30 Minuten nach der Exposition", sagt Shah.

Du fühlst nicht jedes Mal dasselbe, wenn du dasselbe Essen isst.

Wenn Sie Pizza, Bagels oder Toast essen und sich vorstellen, dass Sie eine Weizenallergie haben, fühlen Sie sich vielleicht aufgedunsen und Kopfweh an - bis es einen Tag gibt, an dem Ihnen ein kleiner Ausrutscher nichts ausmacht. Mit einer Intoleranz oder einer Empfindlichkeit, werden Sie wahrscheinlich Symptome haben, wenn Sie dieses problematische Essen essen, aber Sie müssen nicht immer jedes Mal haben. Während "bei Nahrungsmittelallergien die Reaktion jedes Mal passiert, und es ist nicht subtil", sagt Shah.

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Sie können ein wenig vom Essen nehmen oder es sicherer vorbereiten.

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Tooga / Getty Images

Daraus folgt, dass manchmal ein bisschen gut ist: "Die meisten Menschen können kleine Mengen von Lebensmitteln tolerieren, für die sie sensibel sind", sagt Shah. Kein solcher Luxus mit einer Allergie; nicht einmal eine Krume wird tun. "Wenn Sie eine Erdnussallergie haben, werden Sie niemals nicht eine Reaktion haben", sagt Lanser.

Sie sind nur betroffen, weil ein Freund / Kollege / Mutter betroffen ist.

Wenn wir dies noch nicht klar genug dargelegt haben, sind echte Allergiesymptome lebensbedrohlich und führen zu ernsten Warnsignalen. Ja, eine Empfindlichkeit oder Intoleranz kann Unbehagen verursachen, aber wenn Sie nie etwas bemerkt haben, bevor jemand die Idee in Ihrem Kopf gepflanzt hat, haben Sie wahrscheinlich keine Nahrungsmittelallergie.

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Du wirst stundenlang im Badezimmer sein, wenn du Milch trinkst, aber nicht nachdem du einen harten Käse wie Cheddar gegessen hast.

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MIB Bilder / Getty Images

Das ist keine Milchallergie; es ist Laktoseintoleranz. In der Tat verlieren viele von uns die Fähigkeit, Laktose nach der Kindheit zu verdauen, sagt Shah, so dass Milch besonders problematisch sein kann. Aber weil die Bakterien, die Käse auf Laktose füttern, die meisten der problematischen Enzyme in harten, gereiften Käse eliminiert, so haben Sie immer noch einige intoleranzfreundliche Milchprodukte.Und wenn Mandel-, Soja-, Cashew- oder Kokosmilch es nicht schneiden, können Sie Ihr fehlendes Enzym bequem in Form einer rezeptfreien Pille bekommen.

Glauben Sie immer noch, dass es eine Nahrungsmittelallergie ist?

Dann ist es Zeit, sich von einem qualifizierten Allergologen untersuchen zu lassen. Sie haben wahrscheinlich schon vom klassischen Hauttest gehört, mit dem Sie herausgefunden haben, ob Sie allergisch auf Pollen und Welpen reagieren. Derselbe Test funktioniert auch bei Lebensmitteln: Mikroskopische Mengen von häufigen Allergenen (z. B. Weizen, Soja, Eier, Nüsse) werden unter die erste Hautschicht gelegt, und wenn Sie allergisch sind, werden Sie eine mückenstichartige Beule sehen innerhalb von 15 bis 30 Minuten.

Der Goldstandard, sagt Lanser, ist der Hauttest und ein Bluttest, der die Spiegel von IgE-Antikörpern in Ihrem Körper misst, nachdem Sie bestimmte Lebensmittel gegessen haben. Es gibt derzeit keinen Test, um eine Empfindlichkeit zu diagnostizieren, sagt Lanser. Wenn es wahrscheinlicher ist, dass das Ihr Problem ist, ist Ihre beste Wette, ein detailliertes Tagebuch über alles, was Sie essen, und all die Magengeräusche, Kopfschmerzen und Verrücktheit, die Sie danach fühlen. Langsam aber sicher wirst du ein Muster in deinen Reaktionen sehen, sagt er. Shah empfiehlt, den Übeltäter für 4 bis 6 Wochen zu meiden und dann wieder in die Ernährung aufzunehmen. Die Reaktion sollte ziemlich offensichtlich sein, nachdem sie sich so lange vom Auslöser fern gehalten hat, sagt sie.