Essen

8 Lebensmittel Sie sollten niemals gefrieren

jason varney1. Wasserreiches Gemüse

Dazu gehören knackiger Sellerie, Salat, Gurken, Radieschen und Brunnenkresse. Die Tatsache, dass sie wasserreich sind, bedeutet, dass sie leicht einfrieren, aber das Einfrieren zerreißt die Zellwände, die ihnen ihre Struktur verleihen. Wenn sie aufgetaut sind, werden sie schlaff und matschig. (Sie entwickeln auch ein unangenehm oxidiertes Aroma, Aroma und Farbe.)

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Eingelegtes und fermentiertes Gemüse friert jedoch gut, da die Zellwände bereits abgebaut sind. Frische Tomaten können eingefroren werden, wenn Sie vorhaben, sie nach dem Auftauen zu kochen, aber wenn Sie sie roh essen wollen, nicht einfrieren - sie werden eine matschige, fließende Textur haben.

Mitch Mandel2. Ganze Eier

Eier in der Schale öffnen sich, wenn sie gefroren sind und geben gefährliche Bakterien zu.

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Wenn du Eier wirklich einfrieren willst, nimm sie zuerst aus ihren Schalen.

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stock3. Kaffee

Sie können ungeöffnete, frisch geröstete Kaffeesäcke bis zu einem Monat im Gefrierfach lagern, aber nachdem Sie die Tasche geöffnet haben, sollten Sie sie nicht erneut einfrieren.

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Das Auftauen und erneutes Einfrieren von Kaffeebohnen führt zu Feuchtigkeitskondensation auf den Bohnen, wodurch sie unangenehme Geruchsgerüche absorbieren.

Matt Rainey4. Soft Dairy Products

Sauerrahm, Hüttenkäse und Schlagsahne trennen sich und werden nach dem Einfrieren wässrig.

stock5. Kartoffeln

Kartoffeln verfärben sich und verlieren an Textur, wenn Sie sie roh einfrieren; gekochte Kartoffeln werden nass und mehlig. Fazit: Frieren Sie Ihre Spuds nicht ein.

Mitch Mandel6. Emulsionen

Einfrieren bewirkt, dass sich Mayonnaise und Salatdressings auflösen und wässrig werden. (Dies gilt auch für Rezepte mit Mayonnaise wie Dips oder Mayo-Salate.)

stock7. Block Cheeses

Einfrieren neigt dazu, Käse sehr krümelig zu machen, so dass er danach nicht mehr in Scheiben geschnitten oder zerkleinert wird. (Um dies zu vermeiden, können Sie Ihren Käse vor dem Einfrieren zerkleinern.)

Mitch Mandel8. Baisers and Cooked Frosting

Das Einfrieren wird zu luftigen Baisers, die hart und gummiartig sind, und macht gekochte Glasuren weicher und weinerlich. Beende diese Desserts jetzt, anstatt sie für später auf Eis zu legen.

Der Artikel "8 Lebensmittel, die Sie niemals gefrieren sollten" lief ursprünglich auf RodalesOrganicLife. com.