Essen

Fragen Sie einen Notarzt: Was ist die beste Diät?

Natürlich möchten Sie besser essen - aber zu wissen, wo Sie anfangen sollen, kann eine ganz andere Sache sein. Nehmen Sie es von einem Notarzt, sagt Travis Stork, MD, Co-Host von TV The Doctors und Autor des brandneuen Buches, The Doctor's Diet . Wir haben uns mit Dr. Stork über seinen besten Rat für gesunde Ernährung, sein verrücktes Experiment mit Junk Food und das Geheimnis, seine ultimative Dessertschwäche zu zähmen, getroffen.

Prävention: Warum haben Sie sich entschieden, dieses Buch zu schreiben?

Dr. Travis Stork : Bei so vielen Diäten geht es wirklich darum, wirklich schnell Gewicht zu verlieren. Aber dann, wenn du die ganze Zeit Gewicht verlierst, bist du unglücklich. Ich wollte ein Buch schreiben, das den Menschen hilft, Gewicht zu verlieren und ihre Gesundheit zu verbessern. Was noch wichtiger ist: Wenn sie das Gewicht verlieren, können sie es fernhalten.

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Seien wir ehrlich: Als Arzt ist es wichtig, was Sie bei Ihrer Gewichtsabnahme tun, was Sie für Ihre Gesundheit tun. Wenn es ein Konzept gäbe, das ich aus diesem Buch hervorheben könnte, so ist es das: Lass Essen deine Medizin sein. Essen hilft Ihnen tatsächlich, Gewicht zu verlieren, wenn Sie es richtig essen, und es verbessert Ihre Gesundheit.

PVN: Hast du jemals mit deinem eigenen Gewicht oder deiner Gesundheit gekämpft?

TS : Ich habe vor vier Jahren ein Projekt über Die Ärzte gemacht. Die Produzenten baten mich, eine Woche damit zu verbringen, all die gesunden Gewohnheiten aufzuhören, die ich mein ganzes Leben lang hatte. Sie nahmen mir mein Fahrrad weg, und sie ließen mich für eine Woche Fast Food essen. Nach 6 Tagen nahm ich 8 Pfund zu und mein Blutdruck war in den hypertensiven Bereich gegangen, weil ich so stark von dem Natrium, das ich aß, betroffen war. Ich habe wirklich meinen Rücken rausgeworfen und ich wurde buchstäblich melancholisch. Was ich in dieser Erfahrung gelernt habe, war, wie süchtig machendes Essen sein kann und wie schnell es dich elend fühlen lässt.

PVN: Wow, Burger für jede Mahlzeit klingt wie ein Traum. War es schwer davon abzukommen?

TS : Oh nein. Ich sollte es für eine ganze Woche tun, aber nach sechs Tagen musste ich aufhören. Ich fühlte mich so elend! Ich fürchtete mich förmlich davor - so gut das Essen schmeckte, ich wusste, was in meinem Körper und in meinem Geist vorging. Das einzige, was mir wichtig war, war meine nächste Mahlzeit. Ich wusste nur, wie viel besser das Leben ist, wenn Sie die Art von Diät essen, die ich in dem Buch profiliere. Es gibt keine Mahlzeit, die ich esse, die ich nicht genieße.

PVN: Was ist das am wenigsten gesunde Essen, das du dir selbst zu essen erlaubst?

TS : Ich glaube nicht an eine völlige Entbehrung.Wenn du nie ein Leckerli hast, ist das nicht gut. Mein Vergnügen ist Brownies. Aber ich behalte keine Brownie-Mischung im Haus, denn wenn ich es täte, würde ich sie den ganzen Tag lang essen.

Ich erlaube mir hin und wieder ein Vergnügen, aber in der durchschnittlichen Nacht werde ich tun, worüber ich in dem Buch rede. Anstatt süchtig nach Zucker zu sein, habe ich mir selbst beigebracht, wie man es genießt. In dem Buch rede ich darüber, wie man seine Lieblingsgerichte nachbildet, und für mich schmeckt ein dunkles Schokoladenparfait tatsächlich jetzt besser als eine massive Schüssel mit einem ungesunden Dessert, das voll von hydrierten Ölen und Transfetten ist.

PVN: Unter Ihren Arztkollegen, wie Mainstream ist die Vorstellung, dass Essen alles mit Gesundheit zu tun hat?

TS : Nicht so Mainstream wie es sein sollte. Viele Male habe ich gesehen, wie Gesundheitsdienstleister im Krankenhaus einen Patienten besuchen und eine Dose Cola mitnehmen. Ernährung wird nicht auf dem Niveau unterrichtet, das es in der medizinischen Schule sein sollte. Sicher für uns Ärzte, die vor einiger Zeit trainiert haben, war es überhaupt nicht Teil des Lehrplans. Aber es ändert sich, weil die Beweise unwiderlegbar sind, dass Essen in vielerlei Hinsicht viel wirksamer ist als selbst pharmazeutische Drogen. Aber es ist immer noch eine Vorstellung, dass wir versuchen, einige Anbieter im Gesundheitswesen zu kaufen.

PVN: Wenn Sie einer Person sagen könnten, etwas an ihrer Ernährung zu ändern, was wäre das?

TS : Ich würde ihnen sagen, dass sie niemals eine Mahlzeit ohne Protein essen sollen. Protein ist so wichtig, um Menschen zu helfen, sich nach einer Mahlzeit zufrieden zu fühlen. Es erfordert tatsächlich Kalorien, nur um das Protein in seine strukturellen Komponenten und Aminosäuren zu zerlegen, und es verlangsamt die Aufnahme von Zucker in Ihren Blutkreislauf, so dass Sie nicht diese massiven wilden Schwankungen im Blutzucker bekommen.

Wenn ich Protein hinzufügen sage, sage ich auch, ersetzen Sie den reinen Zucker. Der Grund, warum wir so groß wie ein Land geworden sind, ist, dass wir so kohlenhydrathaltige, zuckerhaltige Mahlzeiten essen, dass wir diese instabilen Insulinanstiege bekommen und dass unsere Körper Fett speichern müssen. Es ist erstaunlich, wie die Verwendung von Nahrungsbestandteilen und die Verwendung von guten Fetten mit Protein diesen Effekt ausgleicht und Ihnen hilft, sich länger satt zu fühlen.

PVN: Sie wissen, meine nächste Frage ... Was ist Ihr Lieblings-Snack gesund?

TS : Unegal ist es verrückt geworden. Ich habe gerade erst einen Vortrag gehalten und gesagt, schau, wenn ich dir sage, dass es eine Pille gibt, die du dreimal pro Woche nehmen könntest, die dein Risiko für einen Herzinfarkt um 55% senken könnte, könntest du dein Risiko senken, während des Kurses zu sterben von vier Jahren um 39%, das könnte Ihren BMI senken, und Sie hätten eine dünnere Taille ... Menschen sind schockiert, dass das ist, was Nüsse tun. Nüsse sind reich an guten Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, und Menschen, die sie regelmäßig konsumieren, sind im Allgemeinen gesünder als Menschen, die das nicht tun. Und es ist wahrscheinlich das befriedigendste, tragbare "Fast Food" da draußen.

PVN: Dein Buch ist wirklich inspirierend, und nachdem du es gelesen hast, willst du alles über deine Ernährung ändern. Aber das ist überwältigend. Was ist der beste Startpunkt?

TS : Es gibt einen Grund, warum das Buch mit dem beginnt, was ich den STAT-Plan nenne."Stat" ist ein Begriff, den wir in der Notfallmedizin verwenden, wenn Sie gleich hier mit der Behandlung beginnen müssen. Was ich den Leuten sage, ist, auf die erste Seite zu gehen und zu lesen. Beginnen Sie mit Ihrer nächsten Mahlzeit, denn Ihre Gesundheit beginnt sich nach dieser ersten "vom Arzt genehmigten" Mahlzeit zu verbessern. Wenn Ihr Gaumen anfängt, einige der neuen Nahrungsmittel zu erkennen, die ich im Buch zu essen wünsche, werden Sie sich tatsächlich verändern. In gewisser Weise ist es die beste Entscheidung, die Sie in Ihrem Leben treffen können, wie Sie essen. Ohne gute Gesundheit als Grundlage für dein Leben zu haben, ist es wirklich schwer, glücklich zu sein. Und für die meisten Menschen ist der Grund, warum sie keine gute Gesundheit haben, das, was sie wissentlich und bereitwillig essen.

Es ist tatsächlich einfacher, als die Leute denken, sobald sie sich verpflichtet haben. Die meisten Menschen sind entweder mit dem falschen Wissen ausgestattet und sie werden frustriert - Menschen auf und von verschiedenen Diäten. Sie verstehen nicht wirklich, wie Nahrung arbeitet, um ihnen zu helfen, Gewicht zu verlieren und es davon abzuhalten. Aber wenn man erst einmal das Wissen hat und man es begeht, kann ich es als Arzt nicht nachdrücklich genug sagen: Es kann durchaus Jahre in dein Leben und bessere Jahre bringen. Die Leute können sich nicht einmal vorstellen, wie viel besser sie sich fühlen. Es eröffnet wirklich eine neue Art zu leben. Ich sehe viele Menschen, die sich wünschen, sie hätten früher in ihrem Leben Veränderungen vorgenommen. Es ist nie zu spät, aber je früher jemand die Entscheidung trifft, desto dramatischer kann es sein, wie gut und wie lange sie leben.

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