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Gebacken Dinkel mit Nüssen

Die Kombination aus ganzen Körnern, Nüssen, Käse und Eiern bietet reichlich Protein in diesem fleischlosen Hauptgericht. Mit einem knackigen grünen Salat servieren.

Gesamtzeit1 Stunde 12 MinutenZutaten15 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 3 große Rippchen Sellerie mit Blättern, gehackt
  • 1 Tasse gekochte Dinkelbeeren
  • 1 Tasse Vollmilch Ricotta
  • 2 große Eier, geschlagen
  • 1/2 Tasse gehackte Cashewnüsse
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
  • 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
  • 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian oder 1 1/2 Teelöffel getrocknet
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Weizenkeime
  • 1/4 Tasse Sesamsamen
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 7 MinutenKochen: 65 Minuten
  1. Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Öl eine 2-Quart-Backform.
  2. In einer großen Pfanne Öl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie bis welkte. Fügen Sie den Sellerie hinzu, bedecken Sie und kochen Sie für 5 Minuten.
  3. In einer Rührschüssel Dinkel, Ricotta, Eier, Cashewnüsse, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Petersilie, Thymian und Salz vermischen. Fügen Sie die Zwiebelmischung hinzu und mischen Sie gründlich.
  4. Streuen Sie die Hälfte der Weizenkeime auf den Boden und an den Seiten der Auflaufform, dann löffeln Sie die Dinkel-Nuss-Mischung. Die restlichen Weizenkeime und die Sesamsamen darüber streuen. Backen Sie für 1 Stunde, oder bis die Eier durch gekocht werden und die Oberseite wird leicht gebräunt.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 438kcal
  • Kalorien aus Fett: 292kcal
  • Kalorien aus Satfett: 72kcal
  • Kalorien aus Transfat: 1kcal
  • Fett: 33g
  • Gesamtzucker: 3g
  • Kohlenhydrate: 25g
  • Gesättigte Fettsäuren: 8g
  • Cholesterin: 97mg
  • Natrium: 481mg
  • Protein: 17g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 2g
  • Calcium: 158mg
  • Ballaststoffe: 6g
  • Gramm Gewicht: 198g
  • Mono Fett: 10g
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fettsäure: 11g
  • Poly Fett: 12g
  • lösliche Ballaststoffe: 1g
  • Stärke: 6g
  • Transfettsäure: 0g
  • Wasser: 120g