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Gersten-, Feta- und Cranberrysalat mit Zitrone und Minze

Gesamtzeit52 MinutenZutaten10 CountServing Size

Zutaten

  • 1 Tasse Schnellkochgerste
  • 2 Rippen Sellerie, fein gehackt
  • 1/3 Tasse zerkleinerter Fetakäse
  • 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
  • 1/4 Tasse getrocknete Cranberries
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel gehackte frische Minze
  • 1 Esslöffel Walnussöl
  • Teelöffel Salz
  • Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 20 MinutenKochen: 12 Minuten
  1. Bereite die Gerste nach den Anweisungen des Pakets zu. Abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und 20 Minuten abkühlen lassen.
  2. Sellerie, Käse, Zwiebel, Preiselbeeren, Zitronensaft, Minze, Öl, Salz und Pfeffer unterrühren und gut vermischen. Sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen. Im Kühlschrank vor dem Servieren gut umrühren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 262kcal
  • Kalorien aus Fett: 49kcal
  • Kalorien aus Satfett: 13kcal
  • Fett: 6g
  • Gesamt Zucker: 6g
  • Kohlenhydrate : 48g
  • Gesättigtes Fett: 2g
  • Cholesterin: 3mg
  • Natrium: 251mg
  • Protein: 8g
  • Calcium: 61mg
  • Magnesium: 44mg
  • Kalium: 221mg
  • Ballaststoffe : 9g
  • Folat Dfe: 23mcg
  • Mono Fett: 1g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 2g
  • Andere: 33carbsg
  • Poly Fett: 3g
  • lösliche Faser : 2g