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Rindfleisch und Gersten-Auflauf

Gesamt Zeit1 Stunde 55 MinutenZutaten13 CountServing Größe

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 1/2 Pfund knochenloses Rinderschmorbraten, in Würfel geschnitten
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 große rote oder grüne Paprika, gehackt
  • 2 Dosen (je 14 1/2 Unzen) Rinderbrühe
  • 3/4 Tasse Graupen
  • 1/2 Tasse Dosen zerkleinerte Tomaten
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 Lorbeerblatt (optional)
  • 1/2 Tasse geröstete Walnüsse, gehackt
  • geriebene Schale von 1 großen Zitrone (optional)
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 20 MinutenKochen: 95 Minuten
  1. Den Ofen auf 350 ° F vorheizen.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen, tiefen Pfanne mit ofenfesten Griffen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Fleisch hinzu und kochen Sie, würzen Sie mit dem Salz und dem Pfeffer, bis gebräunt, 10 bis 12 Minuten (arbeiten Sie in den Reihen, wenn notwendig und entfernen Sie Stücke auf einen Teller, wie sie getan werden). Reduziere die Hitze auf Medium.
  3. Geben Sie das Fleisch in den Topf und fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu. Kochen, bis das Gemüse zu erweichen beginnt, 7 bis 8 Minuten, gelegentlich gerührt. 1 1/2 Dosen Brühe, Gerste, Tomaten, Koriander und Lorbeerblatt einrühren (falls verwendet). Zum Kochen bringen. Bedecken und backen, bis das Rindfleisch und die Gerste zart sind und die Brühe absorbiert wird, 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden. Fügen Sie bis zu 1/4 Tassenbrühe hinzu, um zu verhindern, dass die Mischung austrocknet. Nüsse und Zitronenschale einrühren (bei Gebrauch). Entsorgen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 774kcal
  • Kalorien aus Fett: 456kcal
  • Kalorien aus Satfett: 137kcal
  • Fett: 51g
  • Gesamt Zucker: 4g
  • Kohlenhydrate : 39g
  • Gesättigte Fettsäuren: 15g
  • Cholesterin: 114mg
  • Natrium: 1188mg
  • Protein: 42g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 5g
  • Eisen: 9mg
  • Zink: 8mg
  • Calcium : 83mg
  • Magnesium: 99mg
  • Kalium: 894mg
  • Phosphor: 457mg
  • Vitamin A Carotinoid: 152re
  • Vitamin A: 1514iu
  • Vitamin A: 76rae
  • Vitamin A: 152re
  • Vitamin C: 58mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 8mg
  • Vitamin B12: 5mcg
  • Vitamin E Alpha-Äquivalente: 2mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 2mg
  • Vitamin E Iu: 3iu
  • Vitamin E Mg: 2mg
  • Alpha-Carotin: 8mcg
  • Beta-Carotin Equiv: 778mcg
  • Beta-Carotin: 673mcg
  • Biotin: 5mcg
  • Kupfer: 1mg
  • Ballaststoffe: 9g
  • Folat Dfe: 62mcg
  • Folat Lebensmittel: 62mcg
  • Folat: 62mcg
  • Gramm Gewicht: 535g
  • Jod: 2mcg
  • Mono Fett : 21 g
  • Niacin Gl uivalente: 16mg
  • Poly Fett: 9g
  • Selen: 45mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 2g
  • Vitamin B6: 1mg
  • Vitamin K: 8mcg
  • Wasser: 396g