Video

Bolognese-Sauce für Pasta

Gesamtzeit1 Stunde 36 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Sellerie Rippe, fein gehackt
  • 1 kleine Karotte, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3/4 Pfund extra- fettarmes Hackfleisch
  • 1/4 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
  • 3/4 Tasse trockener Rotwein oder Rinderbrühe
  • 1 Tasse zerkleinerte Tomaten
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel gehacktes Basilikum oder Petersilie (optional)
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

Buy Now

Anfahrt

  1. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Sellerie, Karotte, Zwiebel und Knoblauch einrühren und 4 bis 6 Minuten kochen, bis der Sellerie und die Zwiebel weich sind. Fügen Sie das Rinderhackfleisch und das gemahlene Schweinefleisch hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und kochen, rühren und brechen Sie das Fleisch auf, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist, 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie den Wein oder die Brühe hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf Medium, damit der Wein oder die Brühe köchelt. Kochen, bis auf etwa 1/3 Tasse Flüssigkeit reduziert, 12 bis 15 Minuten.
  2. Tomaten, Brühe, Tomatenmark und Oregano einrühren. Teilweise abdecken und kochen bis sie dick sind, 40 bis 45 Minuten. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum oder Petersilie abschmecken (falls verwendet).

Nährwertangaben

  • Kalorien: 213kcal
  • Kalorien aus Fett: 102kcal
  • Kalorien aus Satfett: 28kcal
  • Fett: 11g
  • Gesamt Zucker: 2g
  • Kohlenhydrate : 7g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Cholesterin: 44mg
  • Natrium: 497mg
  • Protein: 16g
  • Eisen: 3mg
  • Zink: 3mg
  • Calcium: 40mg
  • Magnesium: 22mg
  • Kalium: 341mg
  • Phosphor: 68mg
  • Vitamin A Carotinoid: 186re
  • Vitamin A: 1861iu
  • Vitamin A: 93rae
  • Vitamin A Retinol: 0 Re
  • Vitamin C: 7mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 4mg
  • Vitamin B12: 1mcg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 1mg
  • Alkohol: 3g
  • Beta Karotin: 794 mcg
  • Biotin: 1 mcg
  • Cholin: 4 mg
  • Chrom: 0 mcg
  • Kupfer: 0 mg
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Disaccharide: 1 g
  • Fluorid: 32 mg
  • Folat Dfe: 14mcg
  • Folat Lebensmittel: 14mcg
  • Gramm Gewicht: 219g
  • Jod: 0mcg
  • Mangan: 0mg
  • Molybdän: 1mcg
  • Monosaccharide: 1g
  • Mono Fett: 6g
  • Niacin Äquivalente: 5mg
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 2carbsg
  • Pantothensäure: 0mg
  • Poly Fett: 1g
  • Selen: 6mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Vitamin B6 : 0mg
  • Vitamin K: 10mcg
  • Wasser: 136g