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Brokkoli-Kirsch-Salat

Dieser bunte Salat ist voller interessanter Aromen und Texturen. Es hat auch Kalzium für gesunde Knochen.

Gesamtzeit44 MinutenZutaten9 CountServing Size

Zutaten

  • 6 Tassen Brokkoliröschen
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 3/4 Tasse getrocknete Kirschen, grob gehackt
  • 1 Dose Wasserkastanien , abgespült und abgetropft
  • 4 Unzen Feta-Käse, zerbröckelt
  • 1 Tasse fettfreie Mayonnaise
  • 1 Tasse fettarmer Naturjoghurt
  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • 2 Esslöffel Zucker
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 13 MinutenKochen: 6 Minuten
  1. Den Brokkoli und das Wasser in eine große mikrowellenfeste Schüssel geben. Cover mit belüfteten Plastikfolie und Mikrowelle mit hoher Leistung für insgesamt 6 Minuten oder bis knusprig; stoppen und rühren nach 3 Minuten. Den Brokkoli in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, abtropfen lassen und trocken tupfen. Den Brokkoli in die große Schüssel geben.
  2. Die Kirschen in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Lassen Sie für etwa 10 Minuten einweichen, oder bis sie weich sind. Abgießen und zum Brokkoli hinzufügen.
  3. Fügen Sie die Wasserkastanien und Feta hinzu. Toss leicht zu kombinieren.
  4. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Essig und Zucker verquirlen. Gießen Sie den Salat darüber und werfen Sie ihn um zu kombinieren. 15 Minuten kühl stellen oder kalt stellen.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 212kcal
  • Kalorien von Fett: 49kcal
  • Kalorien von Satfat: 28kcal
  • Fett: 5g
  • Gesamt Zucker: 19g
  • Kohlenhydrate : 36g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Cholesterin: 22mg
  • Natrium: 593mg
  • Protein: 7g
  • Eisen: 2mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 190mg
  • Magnesium: 25mg
  • Kalium: 316mg
  • Phosphor: 121mg
  • Vitamin A Carotinoid: 213re
  • Vitamin A: 2945iu
  • Vitamin A: 130rae
  • Vitamin A: 384re
  • Vitamin A Retinol: 24re
  • Vitamin C: 69mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 1mg
  • Vitamin B12: 0mcg
  • Vitamin D IE: 13iu
  • Vitamin D Mcg: 0mcg
  • Vitamin E Alpha-Äquivalente: 1mg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 1mg
  • Beta-Carotin: 1mcg
  • Biotin: 1mcg
  • Chrom: 0mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 8g
  • Fluorid: 8mg
  • Folat Dfe: 59mcg
  • Folat Lebensmittel: 59mcg
  • Folsäure: 59mcg
  • Gramm Gewicht: 247g
  • Mangan: 0mg
  • Molybdän: 4mcg
  • Mono Fett: 2g
  • Mypyra Mitte: 0Fruit
  • Mypyramid: 1Milch
  • Mypyramid: 1Vegetarisch
  • Niacin Äquivalente: 2mg
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 0g
  • Andere: 7carbsg
  • Pantothensäure: 1mg
  • Poly Fett: 0g
  • Selen: 5mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 0g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 11mcg
  • Wasser: 162g