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Karotte Kleie Muffins

Gesamtzeit40 MinutenZutaten13 CountServing Size

Zutaten

  • 1 C Weizenkleie
  • 3/4 C Weizenvollkornmehl (wir verwendeten Bobs rote Mühle)
  • 1/2 C gemahlener Leinsamen (wir verwendeten Navitas Naturstoffe)
  • 1/2 C Zucker
  • 1 1/2 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 EL Ei, geschlagen
  • 1 C Buttermilch
  • 2/3 C ungesüßt Apfelmus
  • 1 1/2 C geschreddert Möhren (ca. 2 med)
  • 3/4 C Kokosraspeln
  • 1/2 C Rosinen (wir benutzten Sonnen-Magd)
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Wegbeschreibung

Vorbereitung: 15 MinutenKoch: 25 Minuten
  1. Ofen auf 350F erhitzen. Line 12-Cup Standard Muffinform mit Papiereinlagen.
  2. Kleie, Mehl, Leinsamen, Zucker, Zimt, Backpulver, Natron und 1/2 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel gut verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Buttermilch und Apfelmus vermischen und in trockene Zutaten einrühren, bis alles zusammen kommt. Möhren, Kokosnuss und Rosinen unterheben. Unter den gefütterten Muffinförmchen den Teig verteilen.
  3. Backen, bis das in der Mitte eingefügte Holzstäbchen sauber ist, 25 Minuten. 5 Minuten stehen lassen, dann auf dem Gestell abkühlen lassen. Iss warm oder kühl auf Raumtemperatur.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 162kcal
  • Kalorien von Fett: 39kcal
  • Kalorien von Satfat: 17kcal
  • Fett: 4g
  • Gesamt Zucker: 17g
  • Kohlenhydrate : 30g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2g
  • Cholesterin: 16mg
  • Natrium: 237mg
  • Protein: 4g
  • Eisen: 1mg
  • Zink: 1mg
  • Calcium: 79mg
  • Magnesium: 38mg
  • Kalium: 222mg
  • Phosphor: 100mg
  • Vitamin A Carotinoid: 231re
  • Vitamin A: 2335iu
  • Vitamin A: 125rae
  • Vitamin A Retinol: 9re
  • Vitamin C: 1mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 1mg
  • Vitamin B12: 0mcg
  • Vitamin D Iu: 4iu
  • Vitamin D Mcg: 0mcg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 0mg
  • Beta-Carotin: 1142mcg
  • Biotin: 3mcg
  • Cholin: 25mg
  • Chrom: 0mcg
  • Kupfer: 0mg
  • Ballaststoffe: 6g
  • Disaccharide: 11g
  • Folat Dfe: 14mcg
  • Folat Lebensmittel: 14mcg
  • Gramm Gewicht: 90g
  • Jod: 7mcg
  • Mangan: 1mg
  • Molybdän: 3mcg
  • Monosaccharide: 5g
  • Mono Fett : 1g
  • Niacin Äquivalente: 2mg
  • Omega3 Fettsäure: 1g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 7carbsg
  • Pantothensäure: 0mg
  • Poly Fett: 2g
  • Selen: 9mcg
  • Lösliche Faser: 0g
  • Vitamin B6: 0mg
  • Vitamin K: 3mcg
  • Wasser: 49g