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Ceviche Salat

Gesamt Zeit11 Stunden 45 MinutenZutaten17 CountServing Größe

Zutaten

  • 1 / 3 Tasse je Limettensaft, Zitronensaft und Orangensaft
  • 1 Pfund Sushi-Grade Lachs
  • 1 Tasse schwarzer (oder brauner) Reis
  • 1 Tasse gefrorenes geschälten Edamame
  • 2 Tassen halbierte Kirschtomaten
  • 1 gewürfelte Avocado
  • 1 Tasse gewürfelte Mango
  • 1 Tasse gehackte Gurke
  • 2 geschnittene Frühlingszwiebeln
  • 1/3 Tasse Koriander
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • LIME-SESAME DRESSING:
  • Saft von 1 Limette
  • 2 Esslöffel helles Sesamöl
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Teelöffel asiatische Chilisauce
  • 2 Teelöffel Honig
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 25 MinutenKoch: 20 Minuten
  1. Kombiniere 1/3 Tasse mit Limettensaft, Zitronensaft und Orangensaft. Fügen Sie 1 Pfund Lachs in Sushi-Qualität (in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten) hinzu und marinieren Sie im Kühlschrank unter Rühren für 6 Stunden (oder kochen Sie Lachs bei mittlerer Hitze in einer Pfanne für 5 Minuten pro Seite oder bis undurchsichtig). Bereiten Sie in separaten Töpfen 1 Tasse schwarzen (oder braunen) Reis und 1 Tasse gefrorenen, geschälten Edamame gemäß der Packungsbeschreibung zu. Entfernen Sie den Lachs aus der Marinade. Toss mit Edamame, 2 Tassen halbierte Kirschtomaten, 1 gewürfelte Avocado, 1 Tasse Mango, 1 Tasse gehackte Gurke, 2 geschnittene Schalotten, 1/3 Tasse Koriander und 1/4 Teelöffel Salz. Auf Reisbetten servieren. Mit geröstetem Sesam und Limetten-Sesam-Dressing garnieren.
  2. Für das Dressing: Saft von 1 Limette, 2 Esslöffel helles Sesamöl, 1 Esslöffel Sojasauce, 2 Teelöffel asiatische Chilisauce und 2 Teelöffel Honig.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 581kcal
  • Kalorien aus Fett: 225kcal
  • Kalorien aus Satfett: 33kcal
  • Fett: 25g
  • Gesamt Zucker: 14g
  • Kohlenhydrate : 62g
  • Gesättigtes Fett: 4g
  • Cholesterin: 62mg
  • Natrium: 464mg
  • Protein: 34g
  • Eisen: 4mg
  • Zink: 2mg
  • Calcium: 115mg
  • Magnesium: 101mg
  • Kalium: 1293mg
  • Phosphor: 367mg
  • Vitamin A Carotinoid: 133re
  • Vitamin A: 1380iu
  • Vitamin A: 80rae
  • Vitamin A Retinol: 14re
  • Vitamin C: 52mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 1mg
  • Vitamin B3 Niacin: 11mg
  • Vitamin B12: 4mcg
  • Vitamin E Alpha-Toco: 3mg
  • Beta-Carotin: 744mcg
  • Biotin: 11mcg
  • Cholin: 38mg
  • Chrom: 1mcg
  • Kupfer: 1mg
  • Ballaststoffe: 10g
  • Disaccharide: 4g
  • Folat Dfe: 200mcg
  • Folat Lebensmittel: 200mcg
  • Gramm Gewicht: 460g
  • Jod: 1mcg
  • Mangan: 1mg
  • Molybdän: 56mcg
  • Monosaccharide: 9g
  • Mono Fett: 10g
  • Niacin Äquivalente: 17mg
  • Omega3 Fettsäure: 3g < Omega6 Fettsäure: 5g
  • Andere: 39carbsg
  • Pantothensäure: 3mg
  • Poly Fett: 8g
  • Selen: 44mcg
  • Lösliche Ballaststoffe: 1g
  • Vitamin B6: 1mg
  • Vitamin K: 47mcg
  • Wasser: 329g