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Huhn und Couscous

Gesamt Zeit35 MinutenZutaten13 CountServing Größe

Zutaten

  • 3 Teelöffel Canolaöl, geteilt
  • 3/4 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust, in 1 "Stücke geschnitten
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Rippen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse fettfrei, Natrium reduziert Hühnerbrühe
  • 1 Tasse Orangensaft
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Vollkorn Couscous
  • 1/4 Tasse Johannisbeeren
  • 1/2 Tasse geröstet rote Paprika, abgetropft und gehackt
  • 4 Schalotten, in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse entkernte Kalamata-Oliven, gehackt
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 15 MinutenKochen: 20 Minuten
  1. Eine große antihaftbeschichtete Pfanne mit Kochspray beschichten, 1 1/2 Teelöffel Öl dazugeben und bei mittlerer Hitze erhitzen.Hähnchen kochen, dabei gelegentlich umrühren 7 Minuten oder bis das Hühnchen nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind. Mit einem Schaumlöffel den c hicken auf einen Teller.
  2. Die restlichen 1 1/2 Teelöffel Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotten und Sellerie 5 Minuten kochen oder rühren, bis sie knusprig sind.
  3. Brühe, Orangensaft, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Couscous, Johannisbeeren und Hühnchen einrühren. Reduziere die Hitze auf niedrig. Bedecken Sie und kochen Sie für 5 Minuten, oder bis die Flüssigkeit absorbiert wird und der Couscous zart ist. Flaum mit einer Gabel. Die Paprika, Schalotten und Oliven unterrühren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 342kcal
  • Kalorien aus Fett: 92kcal
  • Kalorien aus Satfett: 11kcal
  • Kalorien aus Transfat: 0kcal
  • Fett: 10g
  • Gesamt Zucker: 10g
  • Kohlenhydrate: 39g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Cholesterin: 54mg
  • Natrium: 638mg
  • Protein: 24g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 1g
  • Eisen: 2mg
  • Calcium: 73mg
  • Magnesium: 41mg
  • Kalium: 643mg
  • Vitamin A Carotinoid: 778re
  • Vitamin A: 7817iu
  • Vitamin C: 83mg
  • Vitamin B12: 0mcg
  • Vitamin D Iu: 4iu
  • Vitamin E Iu: 2iu
  • Ballaststoffe: 7g
  • Folat Dfe: 53mcg
  • Gramm Gewicht: 364g
  • Mono Fett: 6g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Poly Fett: 2g
  • Lösliche Faser: 0g
  • Wasser: 236g