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Huhn und Kartoffel-Panini mit Basilikum-Zitronen-Mayonnaise

gesamt Zeit40 MinutenZutatenServing Size

Zutaten

  • 12 Unzen knochenlose, hautlose Hähnchenbrusthälften
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Unzen rote Glückskartoffeln, geschnitten in 1 / 2 "Würfel
  • 1/3 Tasse fettarme Mayonnaise
  • 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
  • 1/4 Tasse feingehackten Sellerie
  • 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
  • 1 Teelöffel frisch gerieben Zitronenschale
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 8 Scheiben Vollkornbrot
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Anfahrt

  1. Eine Grillpfanne mit Kochspray bedecken und bei mittlerer Hitze erhitzen, das Huhn mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer bestreuen, das Hähnchen in die Grillpfanne geben und 5 bis 6 Minuten kochen lassen Seite, oder bis ein Thermometer in die Verdickungen eingesetzt t Teilregister 165 ° F. Auf ein Schneidebrett geben und 10 Minuten abkühlen lassen. In 1/2 "Würfel schneiden.
  2. Inzwischen die Kartoffeln in einem kleinen Topf mit ausreichend kaltem Wasser zu 2" zu decken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 7 bis 8 Minuten kochen oder bis sie weich sind. Abtropfen und 10 Minuten abkühlen lassen.
  3. Kombinieren Sie das Huhn, Kartoffeln, Mayonnaise, Zwiebel, Sellerie, Basilikum, Zitronenschale, Zitronensaft und die restlichen 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer in einer Schüssel.
  4. Ordnen Sie 4 Brotscheiben auf einer Arbeitsfläche an. Mit je einem Viertel der Hühnchenmischung belegen. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken. Diagonal halbieren und servieren.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 327kcal
  • Kalorien aus Fett: 91kcal
  • Kalorien aus Satfett: 16kcal
  • Fett: 10g
  • Gesamt Zucker: 5g
  • Kohlenhydrate : 30g
  • Gesättigtes Fett: 2g
  • Cholesterin: 56mg
  • Natrium: 731mg
  • Protein: 28g
  • Calcium: 76mg
  • Magnesium: 74mg
  • Kalium: 516mg
  • Ballaststoffe : 5g
  • Folat Dfe: 53mcg
  • Mono Fett: 1g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Andere: 21carbsg
  • Poly Fett: 1g
  • lösliche Faser : 1g