Video

Kichererbse Ragu mit Polenta

Käsige, weiche Polenta ist die perfekte Basis für diesen herzhaften Kichererbseneintopf. Wenn Sie in der Stimmung sind, weiter zu kochen, machen Sie extra Polenta, wenn Sie schon dabei sind, und genießen Sie am nächsten Morgen gebratenen Cheddar Polenta (Seite 66).

Gesamtzeit20 MinutenZutaten11 CountServing Size

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose (15 Unzen) Nr -Salz hinzugefügt Kichererbsen, gespült und abgetropft
  • 1 Dose (14,5 Unzen) No-Saltadded gewürfelte Tomaten
  • 1/2 Tasse Tapenade
  • 2 Tassen 1% Milch
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Instant Polenta
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

Jetzt kaufen

Anfahrt

Vorbereitung: 6 MinutenKochen: 14 Minuten
  1. Erhitze das Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze . Fügen Sie die Zwiebel und den Oregano hinzu und kochen Sie, indem Sie gelegentlich umrühren, für 2 bis 3 Minuten, oder bis die Zwiebel anfängt zu erweichen. Den Knoblauch unterrühren und 30 Sekunden kochen lassen. Fügen Sie die Kichererbsen hinzu und kochen Sie für 3 Minuten. Die Tomaten einrühren und 3 bis 4 Minuten kochen oder bis sie dick werden. Reduziere die Hitze zu niedrig, rühre die Tapenade ein und halte warm.
  2. Kombinieren Sie die Milch, 1 Tasse Wasser und Salz in einem mittelgroßen Topf. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und in einem gleichmäßigen Strom in die Polenta geben. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren für 3 bis 5 Minuten oder bis die Polenta verdickt. Vom Herd nehmen und in den Käse geben. Serviere den Kichererbsenragout oben auf der Polenta.
  3. * Begrenzen gesättigtes Fett auf nicht mehr als 10 Prozent der Gesamtkalorien - etwa 17 Gramm pro Tag für die meisten Frauen oder 21 Gramm für die meisten Männer - und Natriumaufnahme auf nicht mehr als 2, 300 Milligramm.

Nährwertangaben

  • Kalorien: 410kcal
  • Kalorien aus Fett: 144kcal
  • Kalorien aus Satfett: 31kcal
  • Fett: 16g
  • Gesamt Zucker: 10g
  • Kohlenhydrate : 52g
  • Gesättigtes Fett: 3g
  • Cholesterin: 11mg
  • Natrium: 762mg
  • Protein: 14g
  • Calcium: 264mg
  • Ballaststoffe: 8g
  • Folat Dfe: 84mcg
  • Mono Fett: 10g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 2g
  • Andere: 15carbsg
  • Poly Fett: 2g
  • Lösliche Faser: 1g