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Chunky Tex-Mex Chili

Wie bei einigen NFL-Playoff-Teams werden mageres Fleisch überbewertet. Null-Fett gemahlene Putenbrust hat keinen Geschmack. Wenn Sie Kalorien schneiden möchten, während Sie immer noch eine Meisterschaftschüssel mit Texas-Rot kreieren, bleiben Sie bei relativ schlank gewürfeltem dunklem Hühnerfleisch oder Rinderfilet. Beide werden zart und würzig, wenn sie langsam gekocht werden.

Gesamtzeit1 Stunde 40 MinutenBestandteile12 CountServing Größe

Zutaten

  • 4 Teelöffel Olivenöl
  • 1 kleine frische Chorizo ​​Wurst (3 Unzen), Gehäuse entfernt (optional)
  • 1 1/4 Pfund ohne Knochen Rinderfilet (wählen Sie die meisten marmorierte) oder knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, in 1/2 "Stücke geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 1/4 Tasse Ancho Chilipulver
  • 2 Teelöffel getrocknet Oregano
  • 1/4 Tasse Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 1/4 Tassen Wasser
  • 1 Teelöffel grobes Salz
  • 2 Esslöffel Maismehl
Dieses Rezept stammt aus einem unserer Bücher:

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Richtungen

Vorbereitung: 13 MinutenKochen: 87 Minuten
  1. Erhitze in einem 5-Quart-Topf 2 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze die Chorizo ​​(falls verwendet) und kochen, bis es sein Fett gemacht hat, etwa 5 Minuten.Entfernen Sie es in eine Schüssel mit einem Schaumlöffel. Fügen Sie die Hälfte des Fleisches in den Topf und kochen bis zur Bräunung, etwa 5 Minuten ein Löffel mit der Chorizo ​​in die Schüssel geben und mit dem restlichen Fleisch wiederholen.
  2. Hinzufügen Die Zwiebel, den Knoblauch und die restlichen 2 Teelöffel Öl in den Topf geben und unter häufigem Umrühren kochen, bis die Zwiebel weich ist, etwa 7 Minuten. Rühren Sie das Anchopulver und Oregano hinzu und kochen Sie 1 Minute. Tomatenmark und Essig einrühren.
  3. Das Fleisch und die Chorizo ​​zusammen mit Wasser und Salz in den Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie auf ein Simmern, bedecken Sie und kochen Sie, gelegentlich rührend, bis das Fleisch zart ist, ungefähr 1 Stunde. Das Maismehl einrühren und leicht köcheln lassen, ca. 5 Minuten.
Nährwertangaben

Kalorien: 230kcal

  • Kalorien aus Fett: 85kcal
  • Kalorien aus Satfett: 20kcal
  • Fett: 10g
  • Gesamt Zucker: 4g
  • Kohlenhydrate : 14g
  • Gesättigtes Fett: 2g
  • Cholesterin: 35mg
  • Natrium: 850mg
  • Protein: 24g
  • Unlösliche Ballaststoffe: 1g
  • Calcium: 70mg
  • Magnesium: 53mg
  • Kalium : 726mg
  • Ballaststoffe: 4g
  • Gramm Gewicht: 238g
  • Mono Fett: 5g
  • Omega3 Fettsäure: 0g
  • Omega6 Fettsäure: 1g
  • Poly Fett: 1g
  • Löslich Faser: 0g
  • Wasser: 187g