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Eine milchfreie, getreidefreie, gefüllte Paprika

Dawna Stone ist Experte für Gesundheit und Ernährung und der Autor von The Healthy You Diet. Wie sie auf Facebook.

Wenn ich durch den Obst- und Gemüsesektor gehe, fällt es mir schwer, Paprikaschoten zu verteilen. Diese vibrierenden Schönheiten kommen mit einer subtilen Süße, die die wohlschmeckende Füllung in diesem Rezept tadellos ausgleicht. Tauschen Sie das traditionelle Rinderhackfleisch gegen Bio-Hühnchen oder -Truthühnchen aus, lassen Sie den Käse und den Reis weg, und Sie haben ein schnelles und sättigendes Abendessen mit 22 g Protein (und fast dreimal so viel Vitamin C) für nur 250 Kalorien .

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Dienen 4

¼ TL schwarzer Pfeffer

¼ TL Zwiebelpulver

¼ TL Cayenne

¼ TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL getrockneter Oregano

1 TL Meer Salz

1 EL Olivenöl, plus mehr für die Zubereitung von Backform

½ med gelbe Zwiebel, gewürfelt

1 Jalapeño, gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 lb Bio-Hühnchen oder Pute

1 Med. Tomate, gewürfelt

4 Paprika, entkernt, entkernt und quer halbiert (Deckel reserviert)

2 EL scharfe Sauce (optional)

1. Ofen auf 400 ° F erhitzen.

2. In einer kleinen Schüssel schwarzen Pfeffer, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und Salz mischen. Beiseite legen.

3. Öl im Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie, häufig rührend, bis Zwiebel durchscheinend ist, 4 bis 5 Minuten. Jalapeño und Knoblauch hinzugeben und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie gemahlenes Hühnchen hinzu, brechen Sie auf und rühren Sie, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen. Gewürzmischung über das Hähnchen streuen und gut durchbraten. Tomate unterheben und von der Hitze nehmen.

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4. Öl 13 "x 9" Backform. Die Füllung gleichmäßig auf die Paprika verteilen. Platzieren Sie reserviertes Top auf jeder Paprika und arrangieren Sie aufrecht in der Pfanne. Mit Folie abdecken und backen, bis die Paprikaschoten zart sind und die Füllung während ca. 30 bis 40 Minuten heiß ist. Auf Teller geben, mit scharfer Sauce bestreuen und servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 250 cal, 22 g pro, 11 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 13 g Fett, 3 g Fett, 650 mg Natrium