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Ein gesünderes Lammgericht, das jeder lieben wird

Foto mit freundlicher Genehmigung von Stefanie Neal

Stefanie Neal ist die Autorin von Food Fix Up , einer Rezept-App für Gluten-, Milch- und raffiniertes zuckerfreies Essen. Folge ihr auf Instagram .

Amerikaner essen nicht viel Lamm, obwohl das Fleisch in Europa, Australien und Teilen Asiens beliebt ist. Und das ist schade, denn im Vergleich zu Vieh benötigt die Schafzucht weniger Land. Es ist auch oft einfacher (und weniger teuer), Gras gefüttertes Lamm als Rindfleisch in Supermärkten zu finden. Dies sind alle Gründe, warum kultivierte Feinschmecker jetzt Lamm bei Dinnerpartys servieren. Wenn Sie bereit sind, den Trend zu probieren - oder sind Sie ein alter Hase und brauchen einfach ein neues Rezept - werden diese herzhaft-süßen Rippchen jeden an Ihrem Tisch erfreuen, Lammliebhaber und scheue Neophyten gleichermaßen. Das Gericht ist Fusion mit Aromen aus China und dem Nahen Osten und passt am besten zu Reis, Quinoa oder einem bunten Salat.

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Vorbereitungszeit: 8 Stunden

Gesamtzeit: 9 Stunden 20 Minuten

Bedient 2

Rippen

1 lb Lammrippen, gekerbt und getrennt

1 TL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

¼ Esslöffel gemahlener Ingwer

¼ Esslöffel gemahlener Kümmel

1 Teelöffel Meer Salz

3 Esslöffel reduzierter Natrium-Tamari

2 Knoblauchzehen, geschält

2 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Sesamkörner

1 Handvoll frische Korianderblätter zum Garnieren

Sauce

2 Feigen

2 Pflaumen

½ TL Zimt

¼ TL Meersalz

1 EL Wasser

1. Legen Sie Rippen in eine große Schüssel mit chinesischen fünf Gewürz, Kreuzkümmel, Ingwer und Salz. Gewürze über das Fleisch streichen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Den Ofen auf 325 ° F erhitzen. Ein Drahtgitter in ein umrandetes Backblech legen und die Rippen auf dem Gestell anordnen. Koche 1 Stunde 15 Minuten.

3. Unterdessen die Feigen und Pflaumen grob hacken und darauf achten, dass die Gruben entfernt werden. Fügen Sie alle Soßenbestandteile zu einem kleinen Kochtopf hinzu. Zum Kochen bringen, dann aufköcheln lassen und 35 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit einem Eintauch- oder normalen Mixer die Soße pürieren, bis sie glatt ist.

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4. Zerdrücken Sie den Knoblauch in einer Schüssel und fügen Sie den Honig, Tamari und Sesam hinzu. Gut mischen. Sobald die Rippen die ganze Stunde und 15 Minuten gegart haben, bestreichen Sie die Rippchen mit einer Knoblauch-Honig-Tamari-Mischung. Erhöhen Sie die Hitze des Ofens auf 400 ° F und kochen für weitere 7 Minuten.

5. Die Rippchen mit Sauce servieren und mit Korianderblätter garnieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 507 cal, 51 g pro, 40 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 32 g Zucker, 24 g Fett, 8 g ges Fett, 1800 mg Natrium