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Honigbienen Bewacht dein Herz

öffne das klebrige Glas Honig, das sich tief in deinem Küchenschrank versteckt, und füge deiner nächsten Tasse Tee einen oder zwei Teelöffel hinzu. Lebensmittelwissenschaftler der University of Illinois entdeckten, dass dieser goldene Süßstoff reich an gesundheitsschützenden Antioxidantien ist.

In Reagenzglas-Studien verlangsamte Honig die Oxidation von schlechtem LDL-Cholesterin im menschlichen Blut. Oxidierte LDL sind der schlimmste Feind Ihrer Herzgesundheit; Sie sind die Grundlage für gefährliche Plaqueablagerungen in den Wänden von Blutgefäßen, die zu Herzinfarkt und Schlaganfall führen können. "Honig - je dunkler, desto besser - verlangsamte die Geschwindigkeit der Bildung von konjugierten Dienen, Oxidationsprodukten im Zusammenhang mit LDL im Blut ", sagt Forscher Nicki Engeseth, PhD, Dozent für Lebensmittelchemie an der Universität.

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"Buchweizen ist das höchste der untersuchten Honigsorten, mit etwa dreimal so vielen Antioxidantien wie Akazienhonig, der viel heller ist", sagt sie. Aber da Honig ein Gewürz ist, das normalerweise in kleinen Mengen gegessen wird, kann es nicht den Platz von Antioxidantien-reichem Obst und Gemüse in Ihrer Diät einnehmen, bemerkt Dr. Engeseth. "Wenn Sie 8 Unzen Honig essen, könnten Sie so viel Schutz wie bekommen Sie würden von 8 Unzen Melone ", sagt sie." Aber niemand wird das tun. Wir sehen Honig als etwas, das Sie anstelle von anderen Süßstoffen wählen können, um sich einen zusätzlichen Vorteil gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu geben. Aber weiterhin viel Obst essen auch. "

Süßeste, Gesündeste Spoonful

ein Teelöffel Honig könnte Ihrem Körper einen zusätzlichen Vorteil gegen Krebs und Herzerkrankungen verschaffen und die Gesundheit des Herzens fördern. Gramm für Gramm, dieser "Honigbienennektar" ist so reich an Antioxidantien wie einige Früchte und Gemüse. (Natürlich essen wir es in kleineren Mengen, so dass Honig kein Erzeugnis ersetzen kann.) Untersuchungen haben ergeben, dass diese Honigtypen mehr Antioxidantien enthalten als Kleehonig, die Sorte, die am einfachsten in den meisten Supermärkten zu finden ist.

Buchweizen
  • Antioxidationsstufe im Vergleich zu Kleehonig: 8-fach höher
  • Geschmack: robust
  • Sonnenblume
  • Antioxidationsstufe im Vergleich zu Kleehonig: 3-fach höher
  • Geschmack: Fett
  • Tupelo
  • Antioxidationsstufe im Vergleich zu Kleehonig: 2-mal höher
  • Geschmack: sehr süß
  • Akazie
  • Antioxidationsstufe im Vergleich zu Kleehonig: 3 mal weniger
  • Geschmack: mild