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"Ich habe Zucker aufgegeben ... und nichts ist passiert."

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"Ich habe Zucker aufgegeben ... und nichts ist passiert."

Eine gesunde Esserin und Rezeptentwicklerin berichtet über ihre Mühen, den kommerziellen Crack unseres Landes aufzugeben: Zucker.

Von Marygrace Taylor 20. Februar 2015

Marygrace Taylor schreibt regelmäßig zu EatClean. com und ein freiberuflicher Gesundheit Schriftsteller und Rezept Entwickler für Glamour, Redbook, Prävention, Frauengesundheit, Fitness, Vegetarische Zeiten, und andere nationale Titel. Sie hat viele Autodidakten in sauberem Essen und liebt es, gesund zu leben - außer wenn sie ihr Gesicht mit Fudge Brownies füllt.

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Marygrace Taylor

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Wir haben alle die Geschichten gelesen, in denen ein Zuckersüchtiger seine oder ihre Versuche aufzeichnet, alle süßen Sachen zu essen, nur um einen Schock vorzutäuschen, wenn der Süchtige entdeckt, dass jedes verpackte Nahrungsmittel unter der Sonne Zucker enthält. Und dann muss er oder sie die Entzugserscheinungen übertramatisieren. Seien Sie versichert, das ist nicht diese Geschichte. (Verlieren Sie bis zu 15 Pfund OHNE Diät mit Eat Clean, um Lean , unsere 21 Tage sauber essen Plan zu bekommen)

Als jemand, der über den Lebensunterhalt der Ernährung schreibt, ist mir klar, dass Zucker von Tomatensauce bis zu Proteinriegeln überall zu finden ist. Es ist einer der Gründe, warum ich einige verarbeitete Lebensmittel kaufe und warum ich meinen zusätzlichen Zuckerkonsum auf durchschnittlich 6 Teelöffel pro Tag halten kann. (Für den Fall, dass Sie neugierig sind, kommt es meistens von Honig in Naturjoghurt, sowie ein paar dunkle Schokoladenstückchen nach dem Mittagessen, und - meine Achillesferse - eine kleine Eiscreme-Bar nach dem Abendessen.) An vereinzelten Tagen, ich kann etwas mehr Zucker bekommen, in Form von Ben & Jerry's oder einem Fudge Brownie.

Ich habe schon lange Leute bewundert, die den Zusatz von Zucker vollständig eingestellt haben und die Wäscheliste der Verbesserungen beneiden, die sie nach dem Ablassen des Toxins angeführt haben. Schließlich hat meine Neugierde das Beste von mir bekommen: Was, wenn ich - jemand mit normalem Gewicht, der schon ziemlich gesund isst - aufgehört, zusätzlichen Zucker zu essen, welchen Nutzen hätte ich ? Ich beschloss, die Sachen für zwei Wochen aus meiner Ernährung zu nehmen, um es herauszufinden.

Wenn Sie sauber essen wollen, mag es nicht lange dauern, 14 Tage ohne Zuckerzusatz zu gehen. Aber für jemanden, der ein paar gelegentliche Süßigkeiten genauso mag wie ich, fühlte es sich wie eine gottverdammte Ewigkeit der Entbehrung an. Mein morgendlicher Joghurt und Obst war nicht so lecker ohne den kleinen Wirbel Honig.Meine hausgemachte Tomatensauce, die normalerweise einen Löffel Kristallzucker bekommt, schmeckte flach. Ersetzen meiner nächtlichen Eiscreme-Bar-Behandlung mit Alternativen wie getrocknete Feigen oder ein Granatapfel gerade nicht geschnitten. (Obst ist fantastisch, aber für mich wird es nie Nachtisch sein.) Sriracha, die zusätzlichen Zucker enthält, war nicht länger eine Option, um in Rührei oder vegetarische Schüsseln zu spritzen. Und mein wöchentlicher Cocktail - ein Old Fashioned, komplett mit Zuckerwürfel und Maraschino-Kirsche - war ein No-Go.

MEHR: Fünf Wege Zucker aus dem Dessert zu strippen

Der schlimmste Teil war Freitagabend, wenn mein Mann und ich fast immer ein Dessert teilen. Normalerweise ist es Eis von den oben genannten Ben & Jerry's oder Kekse vom italienischen Markt auf der Straße, aber offensichtlich waren diese Leckereien jetzt verboten. Um unsere Tradition nicht zu verpassen, habe ich versucht, einen Paleo-artigen Kaffeekuchen herzustellen, der nur mit pürierten Äpfeln gesüßt ist. Was, ehrlich gesagt, großartig gewesen wäre zum Frühstück, geschmiert mit etwas Mandelbutter. Aber als Dessert war es düster.

Der Verzicht auf Zucker schien auch keine magischen physikalischen Effekte zu bieten. Meine Haut, Gewicht und Energieniveaus blieben alle gleich. Dies war zunehmend enttäuschend. (So ​​viel Opfer für so wenig Gewinn!) Als ich die NYU-Professorin für Ernährung, Lisa Sasson, danach fragte, war sie nicht überrascht: Die Vorteile werden meist nicht sauberen Essern wie mir (und dir vielleicht) gewährt, sondern Durchschnittsmenschen, die bis zu 25 Teelöffel Zucker pro Tag zu sich nehmen. Wenn sie sich auf die Empfehlungen der American Heart Association von 6 oder 9 Teelöffeln mit zusätzlichem Zucker für Frauen bzw. Männer beschränken, würden sie einige Veränderungen sehen. Ich war schon bei der AHA-Empfehlung von 6 Teelöffeln, also würde das Zerkleinern auf Null keine erstaunlich klare Haut oder einen Sixpack ergeben.

Diese Erkenntnis war groß. Ich beraubte mich nur bei 0 Teelöffel Zuckerzusatz. Und wenn ein bisschen Zucker zu meinem Glück beigetragen hat? Nun, das ist auch etwas wert. & ldquo; Wir sollten das Vergnügen nicht vergessen, das wir vom Essen bekommen, & rdquo; Sasson sagt. & ldquo; Völlig schändlicher Zusatz von Zucker kommt in extremes Territorium und wofür? Drei Wochen länger leben? & rdquo;

Das war die (süße) Musik in meinen Ohren an einem Freitagabend am Ende meines 14-tägigen Zuckerzusatzes, als ich mich in zwei Wochen in mein erstes Dessert grub: ein Stück hausgemachten Kürbiskuchen mit frischem Schlagsahne Sahne. Ich genoss es langsam - und dankte den Zuckergöttern, dass mein Experiment vorbei war.