Essen

Mache einen Safer French Fry

Sie wissen, dass Pommes frites sehr kalorienreich sind - aber könnten sie auch Krebs verursachen? Die Forscher sind zunehmend besorgt über Acrylamid, ein Karzinogen, das entsteht, wenn kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Kartoffeln bei hohen Temperaturen gebraten oder gebacken werden (besonders bei Pommes Frites und Kartoffelchips). Um dieses Risiko zu verringern, tränken Sie Ihre Spuds. Britische Lebensmittelwissenschaftler fanden heraus, dass baden rohe, in Scheiben geschnittene Kartoffeln in Wasser für 2 Stunden vor dem Braten reduziert Acrylamidgehalt um 48%. Eine 30-minütige Einweichung fiel um 38% und eine 30-Sekunden-Nachspülung um 23%.

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