Leben

Was macht Amerika so fett?

C. J. Burton

Von all den modernen Trends, die mit Amerikas immer größer werdendem Gürtellinienanteil, mehr McDonald's, Couchkartoffel-Lebensstilen und einigen weniger bekannten Möglichkeiten, wie Klimaanlage, Virusexposition und Mangel an Alkohol in Verbindung gebracht wurden Schlaf-eine der verrücktesten ist Designer-Handtaschen.

Wenn Ihre Marken-Clutch Sie fett macht, dann deshalb, weil sie, wie es zumindest bei einigen High-End-Handtaschen der Fall ist, eine neue Art von Chemikalie enthält, um die Sie sich sorgen müssen: Verbindungen, die als Obesogene bekannt sind .

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Es wird angenommen, dass Obesogene auf mindestens drei Arten wirken: Erstens, indem sie Adipozyten oder Fettzellen direkt beeinflussen, indem sie entweder ihre Fettspeicherkapazität erhöhen oder ihre Anzahl erhöhen; zweitens, indem der Stoffwechsel verändert wird, indem sowohl die Anzahl der in Ruhe verbrannten Kalorien reduziert als auch die Speicherung von Kalorien als Fett gefördert wird; und drittens, indem man die Art und Weise ändert, wie der Körper Gefühle von Hunger und Fülle reguliert.

Denk nicht daran, dass du sie meidest, weil du nie eine Woche für einen Geldbeutel bezahlt hast. Obesogene sind allgegenwärtig. Wenn Sie jemals Meeresfrüchte gegessen haben, einen Lufterfrischer angeschlossen haben, einen Kassenbon bearbeitet, Gemüse aus der Dose gegessen haben, auf einer mit Flammschutzmittel behandelten Couch gesessen oder in einer antihaftbeschichteten Pfanne gekocht haben, sind Sie bereits belichtet worden. (Das Duschen mit Vinylvorhängen zählt ebenfalls.) Am alarmierendsten ist die neue Tierforschung, die darauf hinweist, dass Chemikalien, an denen Ihre Eltern, Großeltern oder Urgroßeltern ausgesetzt waren - einschließlich des lange verbotenen Pestizids DDT - dazu führen können, dass Sie an Gewicht zunehmen. selbst wenn du dich nie selbst entlarvt hast.

"Es ist unmöglich, den genauen Beitrag von Obesogenen zur Adipositasepidemie zu kennen, aber ich würde wetten, dass es signifikant ist", sagt Bruce Blumberg, PhD, Professor für Entwicklungs- und Zellbiologie an der Universität von Kalifornien, Irvine. Selbst bei einer normalen Ernährung, sagt er, sind Mäuse in seinem Labor, die in utero Obesogenen ausgesetzt sind, etwa 15% schwerer als unexponierte Mäuse. "Fünfzehn Prozent", sagt er. "Das ist der Unterschied zwischen dem, was wir eine Generation gewogen haben her und wo wir jetzt sind. "

Von Mäusen und Männern

Die Obesogen-Hypothese war 2005 unbekannt, als Dr. Blumberg seinen ersten Antrag stellte, um es zu studieren. Einige Kritiker waren empört, sagt er: "Wie kannst du es wagen, unsere Zeit mit so einer lächerlichen Idee zu verschwenden?" man schrieb. Dieses Stipendium wurde abgelehnt, keine Überraschung, aber bis 2007 gelang es Dr. Blumberg und einer Handvoll anderer Forscher, die Finanzierung zu bekommen, die sie brauchten, um den Zusammenhang zwischen Toxinen in der Umwelt und der globalen Adipositas-Epidemie zu erforschen.

Als Dr. Blumberg und sein Kollege Felix Grun den Begriff "obesogen" 2007 zum ersten Mal verwendeten, wendeten sie ihn auf eine Vielzahl von Chemikalien an, darunter Tributylzinn (TBT), ein Fungizid, das Meeresfrüchte und Trinkwasser kontaminieren kann . (Der übliche Weg: über TBT-behandelte Bootsrümpfe, Docks und Fischernetze, wo es früher verwendet wurde, um Seepockenverkrustungen zu verhindern, sowie industrielle Wasserkühlungssysteme, die in Papier-, Leder- und Textilfabriken verwendet werden, die Abwasser in die Kanalisation leiten Flüsse und Ströme.) Sie fütterten trächtige Mäuse eine einzelne Dosis und fanden, dass die Nachkommen mit größeren Fettreserven als normal geboren wurden. Im Alter von 10 Wochen wogen diese Mäuse etwa 15% mehr als Mäuse, die vor der Geburt nicht der TBT ausgesetzt worden waren.

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Noch besorgniserregender war der Trend, den Dr. Blumberg und seine Kollegen fanden, als sie pränatal exponierten Mäusen durch nachfolgende Generationen folgten. Die Mäuse, die von der zweiten Generation fetterer Mäuse geboren wurden (dh die Mäuse, die in utero exponiert waren), waren ebenfalls dicker, obwohl sie keine direkte pränatale Exposition gegenüber TBT hatten.

Es gibt eine einfache Erklärung, Dr. Blumberg sagt: "Wenn Sie eine schwangere Frau entlarven, sind innerhalb der Föten Keimzellen [unreife Geschlechtszellen], die die Enkelkinder sein werden." Mit anderen Worten, veränderte Eizellen in der zweiten Generation können in der dritten Generation zu dickeren Mäusen führen.Aber hier war die Überraschung: Als die dickeren Mäuse der dritten Generation Welpen bekamen, waren die Welpen auch fetter - obwohl diese vierte Generation niemals Chemikalien ausgesetzt war, nicht einmal indirekt durch ihre Mütter.

"Sobald es in den Urenkeln ist, ist es dauerhaft", sagt Dr. Blumberg. Die Effekte, die als epigenetische Veränderungen bekannt sind, können von einer Generation zur nächsten weitergegeben werden, lange nachdem die ursprüngliche Exposition vorbei ist.

Kürzlich berichteten der Reproduktionsbiologe Michael Skinner und seine Kollegen von der Washington State University über ähnliche schlimme Neuigkeiten über ein weiteres Obesogen, DDT. Das Pestizid ist seit 1972 in den Vereinigten Staaten verboten, kann aber in vielen Teilen des Landes noch immer in Form eines Nebenprodukts, DDE, im Urin von Schwangeren gefunden werden. In Dr. Skinners Studie wurden weibliche Ratten, die pränatal gegenüber DDT exponiert waren, nicht fettleibig, aber 50% ihrer Urenkel taten dies - obwohl sie keine direkte DDT-Exposition hatten. Dr. Skinners Fazit: "Adipositas kann teilweise durch umweltbedingte epigenetische transgenerationale Vererbung bedingt sein."

Wenn die Effekte von Obesogenen wirklich lange nach der Exposition anhalten können, dann ist es besonders wichtig, sie zu identifizieren und zu eliminieren. Während DDT in den Vereinigten Staaten nicht verwendet wird, ist TBT immer noch. Obwohl es aufgrund eines globalen Verbots nicht mehr in Schiffsfarben gemischt wird, ist TBT in einer Vielzahl von Haushaltsprodukten wie Holzschutzmittel noch erlaubt; Desinfektionsmittel; und Fliesen, Duschvorhänge und Jalousien aus Polyvinylchlorid. Es bleibt auch in der Nahrungskette bestehen. Wenn das, was bei Labortieren passiert, für den Menschen gilt, könnte diese Chemikalie zukünftige Generationen kontaminieren.

Hormonelle Verheerungen

Hormonstörungen wie BPA sind in niedrigen Dosierungen wirksamer - 1.000 Mal unter dem für sicher gehaltenen Wert.

Die meisten Obesogene werden als endokrine Disruptoren klassifiziert, eine Kategorie, die durch die jüngsten Kontroversen über BPA (Bisphenol A) in Babyflaschen und Konserven bekannt geworden ist. Endokrine Disruptoren stören die Wirkung einer Vielzahl von Hormonen, insbesondere Östrogen und Testosteron, und wurden mit Problemen im reproduktiven, neurologischen und Immunsystem sowie mit der kognitiven Entwicklung in Verbindung gebracht. Obwohl die FDA Schritte unternommen hat, um BPA aus Schnullern und Trinkbechern zu eliminieren, ist es immer noch allgegenwärtig, von medizinischen Geräten wie Kathetern und IV-Geräten bis zu Kassenbons und dem Inneren von Metalldosen. Es ist auch in den Wasserleitungen Ihres Hauses, wenn sie aus Polyvinylchlorid (PVC) bestehen. Die CDC schätzt, dass 92,6% der Amerikaner ab 6 Jahren etwas BPA im Urin haben.

Dosis ist wichtig, aber auf überraschende Weise. Unveröffentlichte Studien der University of Missouri legen nahe, dass BPA bei sehr niedrigen Dosen - 1.000 Mal unter dem als sicher geltenden - tatsächlich wirksamer ist als bei hohen Dosen. Dies hängt wahrscheinlich mit einem Phänomen zusammen, das als Rezeptor-Down-Regulation bekannt ist. Hormonrezeptoren reagieren normalerweise auf sehr niedrige Hormonspiegel, so dass, wenn eine Verbindung wie BPA ein Hormon nachahmt, es auch eine Reaktion bei einer sehr niedrigen Dosis auslösen kann.Bei diesen sehr niedrigen Werten kann ein endokriner Disruptor den Körper dazu verleiten, mehr Hormon - und im Fall von BPA - mehr Fettzellen zu schaffen.

Obesogene sind wahrscheinlich am gefährlichsten, wenn sich die Fettzellen am schnellsten bilden: im kritischen Fenster der fetalen und frühen Entwicklung. Das macht die Soja-Säuglingsnahrung, die laut der American Academy of Pediatrics fast 25% des Marktes für Säuglingsanfangsnahrung ausmacht, so besorgniserregend. Es enthält Genistein, eine Chemikalie, die natürlich in Soja vorkommt. Genistein ist ein endokriner Disruptor, der mit Fettleibigkeit bei Versuchstieren in Verbindung gebracht wird.

Retha Newbold, ein inzwischen pensionierter Bundesbiologe, untersuchte die obesogene Wirkung von Genistein bei neugeborenen Ratten. Sie gab einer Gruppe von ihnen eine Dosis Genistein, die vergleichbar war mit dem, was ein menschliches Kind mit einer exklusiven Soja-Diät bekommen würde. Als sie die Ratten im Alter von 3 oder 4 Monaten wieder ansah, hatten diejenigen, die als Neugeborene mit Genistein gefüttert worden waren, mehr Fettspeicher und höhere Gewichte als die Kontrollgruppe, obwohl es keinen Unterschied gab, wie viel die beiden Gruppen aßen Ausübung.

Einige endokrine Disruptoren können durch einen Mechanismus, der als PPAR-Gamma-Signalweg bezeichnet wird, zur Gewichtszunahme beitragen. PPAR gamma (Abkürzung für peroxisome proliferator-activated receptor gamma) wird in Präadipozyten (Pre-Fettzellen) genannten Zellen exprimiert und wird in die "on" -Position gebracht, was die Präadipozyten zu Adipozyten stimuliert und dadurch die Anzahl der Fettzellen erhöht Karosserie.

Phthalate sind eine weitere Klasse von Chemikalien, die das Risiko von Fettleibigkeit bei Menschen, die pränatal exponiert waren, ebenfalls erhöhen. Es wurde beispielsweise gezeigt, dass Dibutylphthalat bei männlichen Nachkommen, die in utero exponiert sind, Entwicklungsstörungen verursacht, und Di (2-ethylhexyl) phthalat wurde mit Schilddrüsenunregelmäßigkeiten in Verbindung gebracht, die den Stoffwechsel beeinflussen könnten. Phthalate finden sich in den künstlichen Duftstoffen, die in Körperpflegeprodukten wie Shampoos und Körperlotionen sowie in Lufterfrischern, Duftkerzen und Nagellacken verwendet werden.

Sonnenschutzmittel, Shampoos, Waschmittel, Pyjamas - die Liste der Produkte, die Obesogene enthalten könnten, ist lang. Selbst die gesündesten Gegenstände auf der Liste können verdächtig sein: Blattgemüse zum Beispiel wird oft mit Triflumizol behandelt, einem Fungizid, von dem gezeigt wurde, dass es bei Mäusen Fettleibigkeit verursacht. Schwangere Frauen können ihren Nachkommen Obesogene verabreichen, indem sie Schadstoffen ausgesetzt werden, die so alltäglich sind, dass sie schwer zu vermeiden sind.

Wissenschaftler der Universität von Albany haben mögliche Obesogene in einer Vielzahl von Haushaltsprodukten entdeckt: Tapeten, Fliesen, Staubsaugerstaub und eine Designerhandtasche (die Forscher haben den Designer nicht genannt). Und das Antihaft-Kochgeschirr, das als gesund angepriesen wird, weil es Menschen ohne Zugabe von Butter oder Öl kochen lässt, wird mit einem anderen möglichen Obesogen, Perfluoroctansäure, auch bekannt als Teflon, hergestellt. PFOA wird nicht nur in Töpfen und Pfannen, sondern auch in vielen Haushaltswaren verwendet, die in ihren Beschreibungen beweisend sind - schmutzabweisende Teppiche, fettdichte Lebensmittelverpackungen, wasserdichte Kleidung.

In einer anderen merkwürdigen Wendung enthalten die Handdesinfektionsmittel, die von einigen Menschen verwendet werden, weil sie so vorsichtig mit ihrer Gesundheit sind, Triclosan, das auch ein mögliches Obesogen ist. Eine Möglichkeit, wie Triclosan das Körpergewicht beeinflussen kann, ist die Störung des Schilddrüsenhormons, das den Stoffwechsel reguliert. (Versuchen Sie dieses DIY-Rezept für Desinfektionsmittel, dem Sie vertrauen können.)

Laut R. Thomas Zoeller, PhD, Professor für Biologie an der Universität von Massachusetts, Amherst, könnte das Metabolismus verlangsamen, wenn das Vorhandensein von Triclosan zu einer beeinträchtigten Schilddrüsenfunktion führt , verursacht Gewichtszunahme. Dr. Zoeller schlägt vor, die Verbreitung von Erkältungen und Grippe zu reduzieren, indem man einfach die Hände mit seifenfreier Seife, nicht mit antibakteriellen Mitteln, die auch Triclosan enthalten können, abspült. (So ​​erhalten Sie antibakterielle Seifen und Triclosan aus Ihrem Leben.)

Menschen werden schwerer

Obesogene können auch Erwachsene beeinflussen. Wie Dr. Blumberg hervorhebt, sind bestimmte Medikamente, wie das Diabetes-Medikament Avandia, berüchtigt für Gewichtszunahme. Phthalate wirken sich nachweislich auch auf Erwachsene aus: Eine Studie aus dem Jahr 2007 an der Universität von Rochester ergab, dass Phthalat-Nebenprodukte im Urin mit größeren Taillenweiten und einer erhöhten Insulinresistenz bei Männern assoziiert sind.

Diejenigen, die bereits übergewichtig sind, könnten besonders anfällig sein. Im Jahr 2013 ernährte ein Team von Wissenschaftlern von Inserm - der französischen Version des NIH - eine Gruppe von Mäusen mit einer fettreichen Diät, die niedrige Dosen von einigen mutmaßlichen Obesogenen enthielt: Dioxine, PCBs (in Vinylfliesen und Geldbörsen), Phthalate und BPA. Die meisten Mäuse, sowohl männliche als auch weibliche, erlebten metabolische Veränderungen, aber die Weibchen entwickelten eine schlechtere Glukosekontrolle und hatten zusätzliche Probleme: Veränderungen im Östrogenweg. Bei normalem Arbeiten kann dieser Stoffwechselweg ein gewisses Maß an Schutz vor dem metabolischen Syndrom bieten, einem Überschuss an Bauchfett, Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel und erhöhter Glukose - das ist der Grund, warum Fettleibigkeit ein Gesundheitsrisiko darstellt, erklären die Forscher Brigitte Le Magueresse und Danielle Naville.

Labortiere werden dicker - sind wilde Tiere, die in der Nähe von Menschen leben, als nächste in der Reihe?

Tierversuche sind großartig, so weit sie gehen. Sie haben Wissenschaftlern geholfen, einen Zusammenhang zwischen Chemikalien und Gewichtszunahme zu entdecken und die möglichen Mechanismen dafür herauszufinden, wie es funktionieren könnte. Aber das ist nicht genug für diejenigen, die sich der Idee widersetzen, dass es Obesogene gibt, wie zum Beispiel die Lebensmittel- und chemische Industrie, deren Produkte beteiligt sind. Was noch benötigt wird, sind Studien mit Menschen.

Das ist offensichtlich viel schwieriger zu tun. Du kannst nicht nur eine Gruppe von Neugeborenen mit einem Obesogen füttern und eine andere Gruppe als Kontrolle benutzen, um zu sehen, was passiert, wenn sie erwachsen werden. Das Beste, auf das Sie beim Menschen hoffen können, ist das, was Robert Lustig, MD, Professor für Pädiatrie an der Universität von Kalifornien, San Francisco, als kausale medizinische Schlussfolgerung bezeichnet - die überzeugendste Art von verfügbarem Beweis, kurz vor einer kontrollierten klinischen Studie, die keine das kann man bei Obesogenen ethisch tun.

Kausalmedizinische Inferenz kommt aus Populationsstudien, die einen Zusammenhang zwischen der Exposition von Obesogen und dem Körpergewicht gefunden haben.Eine solche Studie, die 2012 an der New York University durchgeführt wurde, untersuchte BPA-Werte bei mehr als 2 800 jungen Menschen im Alter von 6 bis 19 Jahren. Unter den mit dem höchsten BPA-Gehalt im Urin waren 22% fettleibig; unter denen mit den niedrigsten Ebenen waren nur 10%. Die Fettleibigkeitsrate für die meisten Amerikaner in dieser Altersgruppe liegt bei 18%.

Das ist eine dramatische Verbindung, aber Hauptautor Leonardo Trasande, MD, weist darauf hin, dass es immer noch schwer ist, Ursache und Wirkung zu unterscheiden. Es könnte sein, dass Menschen mit hohen BPA-Spiegeln eine erhöhte Neigung haben, an Gewicht zuzunehmen - oder es könnte sein, dass Menschen, die bereits fett sind, einen höheren BPA-Gehalt im Urin haben, weil die Chemikalie in Fettzellen gespeichert ist. Dr. Trasande ist der Meinung, dass die Beweise auf die erste Erklärung hinweisen: "Labor- und Tierstudien ergänzen die Vorstellung, dass BPA ein Obesogen sein könnte", sagt er.

Und menschliche Beweise steigen weiter. Zum einen sind Neugeborene größer denn je. "Wenn man sich das Geburtsgewicht auf der ganzen Welt anschaut, steigt es enorm: 200 g pro Baby in den letzten 25 Jahren", sagt Dr. Lustig. Das ist etwas weniger als 1 Pfund schwerer, was fast positiv klingt - vielleicht ein Zeichen für eine bessere Ernährung bei Schwangeren weltweit. Aber Dr. Lustig besteht darauf, dass es keine gute Sache ist; Es ist ein Problem. Wenn Neugeborene einem DEXA-Scan unterzogen werden - einem Zweistrahlröntgenstrahl, der die Körperzusammensetzung misst -, entpuppen sich 200 g als "alles Fett", sagt er. "Diese Babys legen noch mehr Fettzellen ab, noch bevor sie geboren werden Und wenn du einmal eine Fettzelle gebaut hast, will sie voll werden. " Nach Ansicht von Dr. Lustig haben diese größeren, dickeren Babys mit größerer Wahrscheinlichkeit mit ihrem gesamten Erwachsenenleben zu kämpfen.

Wenn ein Trend zu einem höheren Geburtsgewicht in den Bevölkerungen auftritt, fügt er hinzu, es ist eine gute Wette, dass etwas die Plazenta durchquert. Und es muss ein universelles, weit verstreutes Etwas sein, weil es überall auf der Welt vorkommt, nicht nur bei menschlichen Babys, sondern auch bei Labortieren.

Dies ist eine besonders rätselhafte Tatsache, da die Ernährung und das Aktivitätsniveau von Versuchstieren in den letzten 20 Jahren konstant geblieben sind. Aber während dieser Zeit hat jede Art von Labortieren, die gewogen und gemessen wurde - Marmose, Makaken, Schimpansen, Meerkatzen, Ratten, Mäuse - eine Zunahme des Körpergewichts von 7, 7% bis 35% pro Dekade, abhängig auf die Arten. Da sich das Kalorien-in / Kalorien-out-Gleichgewicht für diese Tiere nicht geändert hat, muss etwas anderes passieren.

Also, was jetzt?

New York Times Kolumnist Nicholas Kristof nannte Obesogens den Tabak unserer Zeit, eine Gefahr für die öffentliche Gesundheit, über die sich wissenschaftliche Beweise häufen, während Politiker nichts tun. "Wissenschaftlich fundierte Entscheidungen zur Verbesserung der öffentlichen Gesundheit, wie die Beseitigung von Blei aus Benzin, gehörten zu den günstigsten öffentlichen Maßnahmen unserer Regierung ", schrieb Kristof Anfang letzten Jahres. Er schlug vor, dass ein "Ausgangspunkt" wäre, mehr Forschung über die Beziehung zwischen Umweltgiften und menschlicher Fettleibigkeit zu finanzieren.

Langsam beginnen die Politiker aufmerksam zu sein.Die Arbeitsgruppe des Weißen Hauses zur Adipositas bei Kindern erwähnt Obesogene in ihrem Bericht für 2010 an Präsident Obama, der nahelegt, dass "die Exposition von Föten und Säuglingen gegenüber solchen Chemikalien zu mehr Gewichtszunahme pro verzehrter Nahrung und möglicherweise weniger Gewichtsverlust pro verbrauchter Energie führen kann ..." was während des ganzen Lebens andauern könnte, lange nachdem die Exposition stattgefunden hat. " Die Task Force empfahl mehr Forschung, gefolgt von einem 3-jährigen Versuch, der 2011 von den National Institutes of Health ins Leben gerufen wurde, um die Rolle von chemischen Toxinen bei der Entwicklung von Fettleibigkeit, Diabetes und metabolischem Syndrom zu untersuchen.

Nicht zuletzt sollte die Obesogen-Hypothese die Menschen dazu zwingen, die vorherrschende Meinung darüber, wie Menschen fett werden, zu überdenken. Die so genannte Energiebilanzhypothese könnte untergraben werden, wenn sich Beweise über Obesogene häufen, schrieb Dr. Blumberg und seine Doktorandin Amanda Janesick in einem Kapitel, das sie zu Dr. Lustigs kürzlich erschienenem Band Adipositas vor der Geburt beisteuerten . Wenn Wissenschaftler herausfinden, wie sich Obesogene auf den Stoffwechsel, die Fettzellzahl und -funktion sowie die Hungersignalgebung auswirken, könnten sie letztlich über das simplizistische Modell hinausgehen, dass Kalorienzufuhr und Training wie ein Scheckbuch trivial ausgeglichen werden können, um ein optimales Gewicht zu erreichen.

Wenn also Obesogene wirklich zur Gewichtszunahme beitragen, wer sollte sich wirklich bemühen, sie zu vermeiden? Jeder, sagt Dr. Blumberg, "aber die Leute, die vorsichtig sein müssen, sind Frauen, die schwanger werden können, schwanger sind oder kleine Kinder haben. Ich denke, das ist die am meisten gefährdete Gruppe."

Das sind Frauen im gebärfähigen Alter sollte versuchen, Chemikalien aus ihren Haushalten so weit wie möglich zu entfernen, indem sie sich für organisches Obst und Gemüse entscheiden; Kauf von Kosmetika, die keine endokrinen Disruptoren enthalten; Vermeidung von in Dosen abgefüllten, abgepackten und verarbeiteten Lebensmitteln; und so weit wie möglich Plastik aus ihrem Leben zu entfernen. Und überlegen Sie, diese hinreißende Designer-Tasche wegzulegen, bis die Kinder erwachsen sind.

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