Schönheit

Würdest du jedes einzelne Ding messen, das du jemals für den Rest deines Lebens isst, wenn es das Ende deiner Nahrungsmittelleidenschaft bedeutet?

Jason Varney

Das Dutzend Menschen, die sich in diesem sterilen weissen Raum im Realization Center, einer Drogen- und Alkoholambulanz in New York, versammelt haben, sind ein Querschnitt durch das urbane Amerika: schwarz , weiß, Latina, jüdischer Typ mittleren Alters, tätowierter Hipster. Keiner ist wirklich fettleibig, da viele seit Jahren zu diesen Treffen kommen. Wenn man sie ansah, ahnte niemand, dass es Schmerzen gegeben hatte. Aber es gab Schmerzen.

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"Hi, ich bin Heather ..." "Hallo, Heather!" "Und ich bin süchtig nach Essen. Ich muss sagen, das war eine harte Woche für mich ..." Jason Varney

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"Wenn ich ein no-no food wahrnehme, finde ich, dass es mein Gehirn übernimmt", sagt Heather, die, wie viele der hier lebenden Menschen, eine Geschichte multipler Süchte hat (" Ich habe auf dem Weg zu meinem AA-Meeting immer ein Pint von Ben und Jerry's gekriegt ", sagt sie. Michael, blaß, teigig und ernst in seiner Rayonhose und seinem Golfhemd, beschreibt ein kürzlich volles Festmahl, bei dem er sein eigenes Essen mitbrachte - und fast, aber nicht ganz, einen Schluck Wein nahm. «So zu essen kann sehr isolierend sein ", sagt er seufzend. Dann fügt er fröhlich hinzu: "Aber es ist es wert."

Aber es ist es wert : Dies ist der Refrain, den ich immer wieder von der Gemeinschaft der Food Addicts in Recovery Anonymous höre, der sowohl der einfachste als auch der drakonischste aller Gewichtsverlust ist Programme. In der Tat, wenn ich Ihnen gerade gesagt habe, wie man das Programm "bearbeitet", wäre das ein sehr kurzer Artikel. Iss keine verarbeiteten Kohlenhydrate oder Zucker. Immer wieder. Oh, und sprich jeden Tag mit deinem Sponsor und wäge alles ab. Auf Wiedersehen! Viel Glück!

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Die Logik hinter diesen strengen Richtlinien, die von FAers akzeptiert werden, ist, dass Essen wie eine Droge ist und um sich zu befreien von seinem Halt müssen Sie es als solches behandeln. Zu glauben, dass du süchtig nach Essen bist, bedeutet, dass du im Wesentlichen die Kontrolle über die höhere Kraft der menschlichen Biologie gibst. Und während die Wissenschaft noch in einem sehr frühen Stadium ist, gibt es mehr und mehr Beweise, die darauf hindeuten, dass bestimmte Nahrungsmittel sich tatsächlich körperlich bilden. Frisch aus einer anderen Weihnachtszeit, die den meisten von uns vertraut ist, zumindest auf mundgerechte Weise: das Verlangen, der Griff, das Gelöbnis, aufzuhören zu greifen.

Solche Höhen und Tiefen durch einen ultraschwachen Diätansatz zu überwinden, ist in Zeiten erhöhter Nahrungsmittelsensitivität relativ üblich geworden, in denen Menschen Gluten und Milch und Zucker rechts und links aussortieren, um das Gewicht zu kontrollieren und chronische Krankheiten zu bewältigen. (Beweis, nicht so, wie du es gebrauchtest: Ab 2015 können Paleo Diätetiker, die alle oben genannten ablehnen, alles von engagierten Restaurants zu einem jährlichen Festival und einem zweimonatlichen Magazin nutzen.) FA ist eine extremere Variante des Weges viele Neo-Paleo-Typen leben oder versuchen zumindest zu leben. Auf einer gewissen Ebene wissen wir alle, wie es sich anfühlt, auf die eine oder andere Weise ungesund mit dem Essen umzugehen; Die Frage ist nur, wie weit Sie bereit sind, Ihre Beziehung mit Ihrem Essverhalten zu kontrollieren.

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Nach sechsmonatigen Treffen und Carb Abstinenz können FA-Mitglieder zu Sponsoren werden. Jason Varney

Vor 26 Jahren erkannte Dorene L., dass ihre Beziehung zum Essen sie umbringen würde. (Hinweis: Im Sinne aller 12-Schritte-Programme haben sich die hier genannten Personen entschieden, anonym zu bleiben.) Der Immobilienmakler in New Jersey hatte 5'2 "und 250 Pfund; sie hatte chronisches Sodbrennen und stark geschwollene Knöchel." Ich Ich dachte, ich würde Wasser zurückhalten, aber es stellte sich heraus, dass die Knöchelschwellung Blut war ", sagt sie." Bei meinem Gewicht konnte mein Herz mein Blut nicht effektiv pumpen. "

FA ist eine extremere Variante der Art, wie viele Neo Paleo-Typen leben schon.

Eines Tages, als Dorene und ihr Mann am Strand waren, sah sie eine schwere Frau und fragte: "Bin ich so groß wie diese Frau?" Er antwortete: "Eigentlich bist du größer "Diese Bemerkung war der Beginn der Therapie, die sie in ein Rehabilitationszentrum in Florida brachte, das auf Esssucht spezialisiert war. (Es war auch der Anfang vom Ende dieses Mannes, aber das dauerte etwas länger.) Dort, Dorene Sie kamen zu dem Schluss, dass ihr Essen nicht nur eine übermäßige Anhaftung an Vergnügen oder Komfort war, sondern eher, als ob sie den Tiger aus dem Käfig gelassen hätte dreimal pro Tag. Sie können völlig ohne Alkohol leben. Sie können ganz ohne Zigaretten leben. Süchtige Esser müssen sich jedoch den ganzen Tag ihrem Erzfeind stellen.

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FA hat keine Ernährungsberater. Die Sponsoren ermitteln anhand von Gewicht, Größe und Alter genau, wie viele Mitglieder essen sollen, und ermutigen sie, den Plan mit ihren Ärzten zu besprechen. Jason Varney

"Viele Leute denken, wenn Sie herausfinden, was Sie stört, werden Sie in der Lage sein, in Maßen zu essen", sagt Dorene. Einige Mitglieder von Overeaters Anonymous zum Beispiel sprechen davon, sich von traumatischen Ereignissen mit Essen "zu betäuben". FAers stimmen im Allgemeinen nicht überein. "Ich glaube, ich war ein Süchtiger von dem Moment an, als das Sperma das Ei traf", sagt Dorene. "Es geht nicht darum, was deine Mutter sagte oder nicht. Es ist was du isst. Das Problem ist entweder biochemisch Es kann nicht beides sein. "

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Zucker und verarbeitete Kohlenhydrate aus deiner Nahrung zu schneiden, wie Dorene letztendlich tat, verringert die biochemischen Kräfte das schickt fast alle von uns, wie Zombies, zurück in die Küche für nur einen weiteren Geschmack von übrig gebliebenen Pasta Carbonara, nur einen letzten Salz-und-Essig-Chip.Eine 2013 im Boston Children's Hospital veröffentlichte Studie zur Gehirnbildgebung, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, zeigte, dass hochglykämische Nahrungsmittel (stark verarbeitete oder schnell verdaute Kohlenhydrate wie Weißbrot und Kartoffeln) die gleichen Lustzentren stimulieren das Gehirn assoziiert mit Belohnung und Heißhunger - in anderen Worten, die gleichen Bereiche des Gehirns, die mit Drogenmissbrauch befaßt sind. "Die Kennzeichen der Sucht sind da - sicherlich die Toleranz und das Verlangen", bemerkt David Katz, MD, Spezialist für Präventivmedizin an der Yale University School of Medicine "Mit Zucker und Salz, bauen Sie Toleranz auf, je mehr Sie bekommen, desto mehr wollen Sie", sagt er. "Und das Verlangen: Sie brauchen es, Sie essen es, Sie fühlen sich besser, dann Sie abstürzen - und dann willst du diese Substanz wieder haben. " Fast jeder hört das Sirenenlied bestimmter Speisen, ob Teufelskringel oder Teufel zu Pferde, aber das heißt nicht, dass wir alle Süchtige sind, genauso wie jeder, der guten Wein liebt, ein Alkoholiker ist. (Hier sind 3 Tipps, wie Sie diesen Heißhunger unterbinden können.)

Serge H. Ahmed, PhD, ein französischer Suchtforscher, hat gezeigt, dass raffinierter Zucker genauso süchtig machen kann wie Kokain, vielleicht sogar mehr für 6 bis 10% der Menschen. Warum manche Menschen von einem Vergnügen abhängig werden und sich leicht von anderen enthalten können, ist ein kleines Rätsel. (Wie der Komödiant Russell Brand in seiner Autobiographie sagte: "Selbst als Junkie blieb ich dem Vegetarismus treu. Ich werde Heroin haben, aber ich werde keinen Hamburger haben.") Aber FAers lassen solche technischen Fragen weit hinter sich.

Mitglieder von Weight Watchers haben mehr als eine Million Mitglieder. Overeaters anonym behauptet etwa 60, 000. Und FA? Es hat eine kleine, aber tief engagierte 4, 000 Anhänger.

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FA-Mitglieder teilen keine Messungen mit Reportern, aber hier könnte eine ihrer maßgeschneiderten Mahlzeiten aussehen. Jason Varney

Ohne Kuchen oder Pommes oder Nudeln oder Brot in deinem Leben müsstest du ganze Kühe und eine Harry Belafonte-ische Bootsladung Bananen essen, um nicht abzunehmen (daher die bereits erwähnte Beliebtheit von Paleo). Dementsprechend essen die Mitglieder von FA eine Tonne Essen. "Sie essen tatsächlich eine größere Menge, als Sie es gewohnt sind", erklärt Timothy K., ein San Franziskaner, der seit sechs Jahren FA-Treffen besucht. Timothy ist typisch für einen überraschend großen Anteil von FA-Mitgliedern, da er anfangs nicht sehr übergewichtig war; Er war ein Läufer, der die letzten 25 Pfund nicht verlieren konnte, aber das Gefühl hatte, außer Kontrolle zu geraten, wie er es einmal mit Schnaps gemacht hatte. "Zum Mittagessen habe ich ein paar Unzen Protein, eine Portion Körner wie brauner Reis, Gemüse und Salat ", sagt er. Das ist fast definitiv mehr Mittagessen, als du heute gegessen hast. "Ich messe jedes einzelne Ding, das ich in Unzen auf einer digitalen Nahrungsmittelskala esse", fährt Timothy fort, "und ich benutze Esslöffel Öl und Essig auf dem Salat. Es appelliert an meinen Sinn der Präzision. "

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Präzision, vielleicht, aber auch hier gibt es ein unbestreitbares Gefühl der Angst.Durch diese gesunde Annäherung an Nahrung läuft der charakteristische paranoide Faden, der alle Suchtprogramme kennzeichnet, das Element der Starrheit, das lebenswichtig ist, damit Süchtige vom großzügigen, gesunden Essen in das Gurging gleiten.

Es gibt keine Auswahlmöglichkeiten in FA; Alles über das Essen ist kodifiziert. Sie sollten Mahlzeiten nicht überspringen; Heißhunger zu bekommen, macht das Essen zu einem noch größeren Vergnügen - und so atmet man den Brotkorb ein. Sie müssen vorausplanen; wie FA-Mitglieder gerne wiederholen: "Wenn Sie nicht planen, dann haben Sie geplant, zu scheitern." Das bedeutet genau zu wissen, was Sie an einem bestimmten Tag essen werden, und jeden Tag etwa zur selben Zeit zu essen. Drei Mahlzeiten, im gleichen Verhältnis, keine Snacks, Basta . Es gibt nichts, das etwas isst und nur lernt, vom Tisch wegzukommen - denn wenn der Tisch ein wenig Puderzucker hätte, würdest du auch den Tisch essen. Schließlich, wenn Sie - wenn Sie sagen, ein paar Bissen von gesüßtem Joghurt essen - Sie werden die Rutschen gesandt, so dass Sie die Leitern des Programms, beginnend ab Tag 1 wieder von vorn beginnen können.

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Wenn es harte Regeln gibt, müssen Sie sich nicht auf verlockende Entscheidungen einlassen. Jason Varney

Essen in der Öffentlichkeit ist eine besondere Herausforderung. "In einem Restaurant zu sitzen kann für einen Süchtigen sehr beängstigend sein", sagt Lisa R., 32, die 70 Pfund verloren hat. "Und es sind nicht nur Restaurants, sondern Essen überall, wo du es am wenigsten erwartest. " Sie weiß, weil sie ein Sponsor ist, ein Mantel, den alle FA-Mitglieder annehmen können, wenn sie seit 6 Monaten abstinent sind und die Leute von ihrer reinsten Seite sehen. Sie hat in Panik geratene Anrufe von Parteien angenommen; Sie hat Menschen durch die Gänge von Supermärkten geführt und ihnen gesagt, was sie kaufen und was sie wieder in die Regale stellen soll. Kürzlich hatte einer ihrer Sponsoren eine Konfrontation mit einem Automaten. "Er sagte:" Wie kann ich keine Quartiere reinbringen? "" Lisa erzählt. "Ich sagte ihm:" Mach dir keine Sorgen, wir reden mit den Doritos zusammen. ""

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Diese Art von Unterstützung, die Sie FA-Mitglied sagen wird, ist genauso wichtig wie Vereidigung Chips und Carbonara. Du sprichst jeden Tag mit vier Leuten im Programm - deinem Sponsor und drei weiteren Mitgliedern. "Es kann zwei Minuten dauern, es kann eine halbe Stunde sein", sagt Timothy, "aber es hält mich mit diesen Leuten, die wachsen und leben, in Verbindung so wie ich bin. " In Gesprächen geht es nicht nur um Essen. Es geht um das Leben. "Es ist wie:" Wie läuft dein Programm? Alles, was du an die Oberfläche bringen willst? "Und die Leute werden sagen:" Ich habe eine Arbeitssache. Ich habe ein medizinisches Problem. " Gespräche sind im Grunde wie jene, die wir alle mit unseren Freunden und Familie haben - wer hat sich nicht auf Geschwister oder erwachsene Kinder oder nur Facebook (oder Ehepartner) verlassen, um uns während eines Gewichtsverlustversuchs ehrlich zu halten? - Aber mit einer ruhigen, abstinenten Menschenmenge, die die Schritte macht. "Die Schritte zu machen" kann viele Dinge bedeuten - zum Beispiel zu akzeptieren, dass nur "eine Macht, die größer ist als wir selbst, uns zur Vernunft bringen kann" (Schritt Zwei).Aber der gemeinsame Nenner ist das Verständnis der Suchtkrankheit.

Es gibt hier einen entscheidenden Faktor, der nicht quantifiziert werden kann: das Gefühl, dass Sie nicht alleine sind.

Im ersten Jahr nach der Feststellung, dass sie ein Lebensmittelsüchtiger war, kämpfte Dorene, die New Jersey Immobilienmaklerin, "Ich war es gewohnt, alles für jeden zu tun", sagt sie, "aber als ich aus der Essensrehabilitation ausstieg Ich musste mich nur auf mich selbst konzentrieren. " Nachdem sie verschiedene 12-stufige Programmtreffen besucht hatte, entschied sie sich schließlich für Food Addicts Anonymous oder FAA - eine Gruppe, die von FA getrennt ist, aber das ermutigt die Mitglieder auch zu akzeptieren, dass sie Süchtige sind und raffinierte Kohlenhydrate und Zucker verbannen. Sie folgte gewissenhaft den FAA-Richtlinien; Sie brachte sogar ihr eigenes Salz mit in Restaurants, weil jodiertes Salz Dextrose, auch Zucker genannt, enthält. Dorene besucht derzeit drei Sitzungen pro Woche: "Ich erinnere mich, dass ich kurz nach meiner Rückkehr von der Entzugsklinik zu Abend gegessen habe und mein Sohn zu mir sagte:, Weißt du, seit du mit diesem Ding angefangen hast, bist du wirklich egoistisch geworden '", erinnert sie sich "Meine Töchter sagten auch, dass es ihnen nicht gefiel, wie ich handelte. Es war ein Messer in meinem Herzen. Ich weinte und weinte. Die Sache war, ich wusste, dass ich besessene Neigungen hatte, und ich musste darüber nachdenken . " Zum ersten Mal in ihrem Leben, erkannte sie, war ihre Familie nicht ihre einzige Überlegung.

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Antworten von einem FA-Sponsor

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Jason Varney

Wie gehe ich mit den Ferien um?

BYO Essen, damit du nicht versehentlich etwas Verbotenes isst.

Ich werde heiraten. Darf ich meinen eigenen Kuchen nicht essen?

Nein. Sie können es jedoch für die Bilder vortäuschen.

Wenn ich in ein Restaurant gehe, kann ich kein eigenes Essen mitbringen. Was mache ich? Erzähle ich dem Koch, wie er für mich kocht?

Rufen Sie vorher an und finden Sie es heraus. Manche Orte sind zuvorkommender als andere.

Im Laufe der Zeit entwickelte Dorene eine kleine neue Gruppe von Freunden, die sie in den Meetings getroffen hatte. Sie fand Rituale ohne Essen, wie Tanzkurse, wo sie schließlich ihren zweiten Ehemann kennenlernte. Und als sie sich auf Größe 8 verjüngte und dort blieb, stabilisierte sich auch ihre Beziehung zu ihren Kindern. Schließlich schlossen sie sich ihr an, um Zucker und Mehl zu reduzieren, wenn nicht zu eliminieren. Innerhalb des ersten Jahres des Essens waren die Unterschiede in Dorenes Gesundheit und Energie tiefgreifend. Sie glaubt, dass sie heute nicht am Leben wäre, wenn sie kein 12-Schritte-Programm hätte: "Es war eine völlig transformative Erfahrung", sagt sie. "Ich habe gerade 26 Jahre Abstinenz im September gefeiert", sagt sie. Ich bin 72 Jahre alt und fühle mich, als wäre ich 16 Jahre alt. "

Das FA-Handbuch enthält 160 Zutatenlisten, die die Anwesenheit von Zucker ankündigen.

Für die meisten von uns ist es unmöglich, so ein Leben mit eingeschränkter Lebensmittelversorgung zu leben, fast lächerlich; viele von uns würden ein Leben im Zölibat vor einem Leben ohne Kuchen geloben, und es gibt eine mönchsähnliche Anspannung unter den Anhängern, die die durchschnittliche Person abschrecken könnte.Aber es gibt einen Faktor in FA und tatsächlich alle 12-Stufen-Programme, die einfach nicht quantifiziert werden können: das überwältigende Gefühl, dass Sie nicht alleine sind. Wir denken an das Essen als die geselligste aller Aktivitäten, aber für Menschen, für die Essen Probleme und Schande mit sich bringt, bringt Essen auch Einsamkeit. Dass FA die Einsamkeit anspricht, ist integraler Bestandteil der Heilung. Es ist dieser Gemeinschaftssinn, die tägliche Verbindung von Menschen, die sich zusammen tun, um sich zu ärgern und zu lachen und ihren Weg durch den täglichen Kampf zu planen, der sie wirklich frei macht. (Nehmen Sie die Kontrolle über Ihr Essen - und verlieren Sie dabei Gewicht - mit unserer 21-Tage-Challenge!)

Im vergangenen Januar hat die FDA ein neues Medikament, Vyvanse, ein Stimulans des zentralen Nervensystems, zur Behandlung von Essattacken zugelassen. Eine weitere Behandlung auf dem Markt, ein Opioid-Hemmer namens Naltrexon, der zur Behandlung von Alkoholismus eingesetzt wird, wird derzeit auf Überernährung untersucht. Aber Mitglieder von FA wie Timothy erklären, dass es für sie keine pharmazeutische Hilfe geben wird. Viele sind Puristen. Sie mögen mit ihren BYO-Salzstreuer und Nahrungsmittelwaagen für die Außenwelt verrückt aussehen, aber in mancher Hinsicht sind sie gesünder als die meisten Menschen, sagt Timothy: Ihre Beziehung zum Essen und ihre Verbundenheit untereinander sind viel gesünder. Dinge zu essen, die unsere Urgroßmütter erkennen würden, wie Michael Pollan es ausdrückt, und jeden Tag mit Menschen per Telefon oder sogar von Angesicht zu Angesicht zu verbinden, ist eine Reminiszenz an eine Zeit, als ein Fastfood-Dinner in Ihrem Auto inhaliert wurde. "Verbringe Zeit mit ein paar Leuten in der Gemeinschaft", grübelt Timothy. "Es gibt etwas daran, Mehl und Zucker und Koffein aus einem Haufen Menschen zu nehmen, die dich dazu bringen zu gehen, 'Oh, ist das die menschliche Rasse war früher so. ""